第一节_食物中的营养物质yuying02精选.ppt

【预习提示】 食物中含有哪些营养物质？ 食物中的营养物质分别有什么作用？ 哪些营养物质可以为生命活动提供能量？ 根据课本第40-41页“常见的食物成分表”，完成课本23页表1“ 几种无机盐的缺乏症状和食物来源”24页表2 “几种维生素缺乏时的症状和食物来源”填写数量最多的前三位。 阅读科学.技术.社会《第七类营养素——膳食纤维》 测定某种食物中的能量 1克花生 的热量 六、维生素 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。 含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。 食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等 地方性甲状腺肿 正常 呆小症 病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样…… 你知道小明是什么病吗？该怎么治疗呢？ 含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍。 食物来源： 蛋类、动物肝脏 2、主要无机盐及其缺乏症 磷?骨痛 铁?贫血 碘?甲状腺肿 锌?味觉障碍 钙?佝偻病 五、无机盐 1、作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料 占人体重量的４％