2008年浙江地区高中生物糖类与脂质的资料课件必修一.pptVIP

第三节 有机化合物及生物大分子 碳化合物 有机化合物指除一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物 有机物种类繁多的原因：P7 碳是所有生命系统中的核心元素 生物体内有四类有机物：糖类，脂质，蛋白质和核酸 1 元素组成：碳，氢，氧三种元素 2 分类 （1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖和果糖 （2）二糖：能水解成两分子单糖的糖，如蔗糖和麦芽糖 （3）多糖：能水解成多个单糖的糖，如淀粉和纤维素 3几种重要的糖 葡萄糖是细胞内主要的单糖，是重要的能源物质 淀粉是稻米，面粉等食物的主要成分 纤维素是木材和棉花的主要成分 糖元为动物体内的多糖，有肝糖元和肌糖元，分别存在于肝脏和肌肉中 小结：葡萄糖是能源物质，淀粉和糖元是贮能物质 脂质 1 组成脂质的化学元素主要是： C、H、O 2 分类：包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇 （3）植物蜡对植物细胞起保护作用 （4）胆固醇也是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病 * * 糖类 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 常见的糖 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 返回 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖元 肌糖元 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞 和动物的脂肪细胞中。 功能：是贮能物质 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） （1）油脂：最常见的脂质。由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成 脂肪颗粒 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ,这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！ (2)磷脂：构成细胞膜的重要成分也是构成多种细胞器膜的重要成分。 存在：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。