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人力資源管理 期末報告 星巴克 指導老師：李再長 組員：4960L056 蔡任維 4960L073 柳懿真 4960L075 黃豐勝 4960L077 張維英 目錄 ........................................... 薪資福利 　 ................................... 　 STARBUCKS的歷史1971年4月，STARBUCKS的創始店在西雅圖開幕，當時，STARBUCKS只賣咖啡豆，不賣一杯杯煮好的咖啡，創辦人有三位，分別是鮑德溫(Gerald Baldwin)、波克(Gordon Bowker)和席格 (Zev Siegl)。當時有一家很有名的畢茲咖啡茶品專賣店其老闆艾佛瑞畢茲(Alfred Peet)就是星巴克的精神教父，鮑德溫和波克就是在畢茲調教下，學會了與美式淺烘培大相逕庭的重烘焙技術，奠定了STARBUCKS的基礎。畢茲認為自己進口的咖啡豆一定要採重烘焙才能表現出絕佳風味。他們並未研究市場趨式，而是要以供給優質咖啡豆來創造。STARBUCKS在各方面都有創新和發明的空間，唯有一個理念必須堅持不放：「我們販賣最高品質新鮮烘焙咖啡豆的目標永不改變。這是我們最珍貴的堅持。」STARBUCKS因此醉心於品管，舉凡選購生豆、烘焙、調製到販售，都不假手他人，以確保產品的穩定性。此時，STARBUCKS的店面雖然已有連鎖，可是卻都還是以賣咖啡豆為主，對於想喝咖啡但是又懶得或沒有器具自己煮的消費群而言，並不受重視。直到當時還是一個小員工的霍華．蕭茲（Howard Schultz）提出了賣煮好的咖啡的想法，三元老害怕STARBUCKS 淪為「外帶咖啡專賣店」，於是在1984年4月星巴克開設第六家分店時才讓蕭茲在店面裡面設立一個小小的咖啡吧。1984年STARBUCKS在西雅圖市中心開了第六家店面，這是星巴克歷史上一大突破，因為它是第一家獲准兼售咖啡豆和熱騰騰咖啡飲料的店面，也是STARBUCKS座落商業中心地段的首家店。當時在他們小小的咖啡吧試賣咖啡的構想非常的成功，但是蕭茲卻無法與星巴克的三元老有共識。蕭茲覺得若要引進新的咖啡時尚，首要之務便是要先開一家賣咖啡的店面，向民眾展示義式咖啡館的迷人氣氛?，而不只是賣咖啡豆。蕭茲在不放棄STARBUCKS原有的堅持，卻想保有自己的構想下，於1987年出資買下STARBUCKS的股權，成為STARBUCKS的總裁。從此之後，STARBUCKS便開始以義大利式ESPRESSO咖啡吧為經營重心，兼賣他們所自行烘培的咖啡豆，慢慢的席捲了整個美國社會，甚至使這樣的風潮蔓延到全世界，也席捲了台灣。Starbucks深信生活是與人有關在Starbucks裏，期待並重視每一次與人們之間的互動，當你第一次停駐於 Starbucks，可能是為了一杯好的咖啡；然而，當你再光臨時，就會發現這理是一個友善且充滿活力的地方。Starbucks期望熱情投入的工作夥伴要創造一個令人舒服自在的環境，每位在門市工作的夥伴，都要活得開心、樂於工作，展現親切的微笑、熱情地作好每一件事、用心調煮每一杯咖啡。在Starbucks裡，稱員工為夥伴，因為來到這裡，夥伴並不是一群提供勞力的工作者，而是與們一同創造令人愉悅環境、與分享快樂的人。透過夥伴的努力，使得成為世界上最受尊敬的品牌以激發並豐富人類心靈而知名、卓越而永續經營的企業。更由於夥伴們的努力，使得在快速成長時，仍展現出對於品質、服務永不妥協的堅持。統一星巴克若要達成卓越的目標，必須仰賴所有夥伴的付出及努力。我們非常樂於投資、並支持夥伴，在工作及環境上發揮創意。我們就是一個以「人」為主的地方，尊重每位夥伴，聆聽每位夥伴的需求，若你希望在一個以人為本的公司工作，我們相信這絕對是一個不同於你所工作過的環境，是你所不曾體會過的體驗，希望能與您們一同創造一個充滿活力、樂趣及熱情的工作環境50人左右。他回憶道：2000年10月份，在美國波特蘭受訓2週，每週和培訓顧問轉店，參加各分店例行的會議，然後每週做兩次學習回顧。 陳京介紹，員工在美國的受訓，三分之二是在門市實習；三分之一是在西雅圖的總部學習煮咖啡的技巧、如何做好顧客服務等。並對星巴克文化有所認識，那就是三C(Coffee、Con-nection、Culture)，把咖啡的知識、顧客的互動以及咖啡文化帶回來。“廣大消費者很少看到廣告，實際上我們很多廣告都是媒體自己找上來，我們沒有花錢去推。”陳京認為：“我們的品牌是靠一杯一杯咖啡來傳遞的，並不是靠廣告。如果顧客喜歡星巴克的環境和咖啡自然會告訴他的好友，誰去製造這些咖啡呢，就是店員，我們稱