各工作岗位职责.docVIP

餐饮部总监岗位职责 职 位：餐饮部总监 部 门：餐饮部 直属领导：总经理 工作概述：负责制订并实施餐饮部工作计划和餐饮预算，加强餐务管理，督导餐饮部日常运作，完成总经理下达的各项工作和经济指标。 职责描述： 负责全年酒店的餐饮预算和餐饮盈亏。 负责餐饮开销，包括餐饮成本预算、人员工资和其他餐饮支出。 制订餐饮政策、各项规章制度、操作程序和标准，并督导下属认真执行。 4、提供菜谱编排和制定餐厅收费标准。 5、负责部门经理、主管的招聘、录用工作，定期对他们进行工作考核，并根据他们的表现实施升降、奖惩措施。 经常了解餐饮市场，制定和落实餐饮推销计划。 经常与采购部沟通，进行市场比较，确保采购物品的质量。 8、审核批准管事部的用具、清洁具和其他用品。 监管有关宴会的计划和安排。 10、根据要求，制定培训方案和实施培训计划。 11、代表餐饮部参加酒店有关会议，并负责向总经理报告工作。 12、每日安排所属分部门经理例会和检查他们的工作日记。 13、巡视所有餐厅、厨房、管事部的工作。 14、与宾客保持联络，并负责处理客人投诉事宜。 15、执行酒店当局安排的其他工作。 16、负责属下员工的招聘、录用工作，定期对他们进行工作考评，并提出奖惩意见。 二、餐饮部秘书岗位职责 职 位：餐饮部秘书 部 门：餐饮部 直属领导：餐饮部总监 工作概述：负责餐饮部各类信息的收发、传递、保管和