第九章干燥设备精选.ppt

生物制药设备 第十章 主要内容 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 非绝热干燥设备 绝热干燥设备 冷冻干燥 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 干燥是将湿物料的湿分（水分或其他溶剂）除去的加工过程，往往是整个生物加工过程中在包装之前的最后一道工序。 干燥目的： (1)减少体积，便于贮藏和运输 (2)降低水分，避免失活 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 根据传热方式，干燥分为： 热传导干燥：真空干燥 冷冻干燥 辐射干燥：红外干燥 对流干燥 → 空气为热源 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 固定床干燥：物料不动，空气流动热传导 缺点：物料表面有一层气体膜，热量需要穿透厚，才能接触物料；蒸汽也需要穿透气膜才能蒸发，如麦芽干燥，需16h 气流干燥：高速热气流将颗粒悬浮于气流中，一边与热气流并流输送，一边进行干燥。如青霉素，味精等 缺点：空气流速需克服物料重力，才能使物料流动，气体需要量大 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 沸腾干燥：物料膨胀处于漂浮状态，其表面气膜 被破坏。 缺点：水分蒸发，物料膨胀，空隙越来越大，中间易沸 腾，两边阻力大，造成干燥不均匀 喷雾干燥：利用不同的喷雾器，将需干燥的物料喷成雾 状，形成具有较大的表面积的分散微粒，同热空气发生强烈的热交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内获得干燥。 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 沸腾干燥：物料膨胀处于漂浮状态，其表面气膜 被破坏。 缺点：水分蒸发，物料膨胀，空隙越来越大，中间易沸 腾，两边阻力大，造成干燥不均匀 喷雾干燥：利用不同的喷雾器，将需干燥的物料喷成雾 状，形成具有较大的表面积的分散微粒，同热空气发生强烈的热交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内获得干燥。 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 喷雾干燥：利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，形成具有较大表面积的分散微粒同热空气发生强烈的热交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内获得干燥。成品以粉末状态沉降于干燥室底部，连续或间断从卸料器排出。 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 喷雾干燥 优点：①直接干燥溶液状态的物料，特别是粘稠液； ②可控制成品含湿量； ③可以得到空心球状产品； ④时间短，在常压下能干燥热敏物质； ⑤规模效益，规模越大成本越低效益越高。 缺点：①堆积比重小，体积庞大，占地大； ②粒度小，收集贮存要求高； ③热容量大，设备庞大，占地大； ④雾化时对物料的浓度、粘度一定要求。 第一节 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 喷雾干燥器 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 一、固体物料的干燥机理 1.物料中水分的性质 游离水 结合水 哪一种容易干燥呢？ 平衡水分：达到平衡时物料或空气中的水分。 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 一、固体物料的干燥机理 2.干燥机理 热量由气体传递给湿物料，温度升高，物 料内部的水分向表面扩散，汽化被气流带走，空气既是载热 体，又是载湿体，干燥速率与传质速率和传热速率有关。 若表面汽化速率＜内部扩散速率 则干燥受表面汽化速率控制 若表面汽化速率＞内部扩散速率 则干燥受内部扩散速率控制 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 一、固体物料的干燥机理 2.干燥机理 干燥前期，受表面汽化控制，这与空气流速和空气的含水量有关，因此可： △ 增加空气流量→大气流干燥 △ 降低空气湿度 干燥后期，受内部扩散控制→高温小气流干燥 1 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 生物工业产品的干燥特点 生物制品一般为热敏性物质。 如果干燥过程温度 高或受热时间长 因此用于生物工业产品干燥的设备必须是 快速高效 加热温度不宜过高， 产品与干燥介质的接触时间不能太长， 且干燥产品应保持一定的纯度。 如：酶制剂，如果干燥条件不当，会使酶活力下降， 一般蛋白酶在45~50℃时失活已非常严重，有些活性酶对稳定更敏感，30 ℃即完全失活。 第二节 非绝热干燥设备 干燥过程根据系统进出口焓的变化通常分为绝热干燥过程（等焓干燥过程）和非绝热干燥过程（非等焓干燥过程）。 绝热干燥过程： 　　① 在物料进出干