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陕西小吃 羊肉泡馍 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色 的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八 年开始经营，迄今已有百年历史。 特点： 料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香 气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。 歧山面 杨凌蘸水面 腊汁肉夹馍 樊家腊汁肉 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变 ... 陕西凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳 的西北面食小吃。 陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌 时各具特色，口味也不同。 主要有以下几种： 麻酱凉皮、秦镇凉皮（以大 米粉为原料制成）、汉中凉皮、 岐山擀面皮、面筋凉皮等。 石子馍：健脾养胃，味美酥脆 石子馍：历史悠久，源远流长，颇有盛名。 据说慈禧太后移驾长安后不服水土、脾胃不合、 不思茶饭，后经民间献石子馍，尝后赞不 绝口，症状立除，成为美谈佳话。 浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼， 其实并不似鱼，酷如蝌蚪。 浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般 白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。 凉吃时，滑、软，进口待咬时 却顺喉