从HACCP 实施中的误区看世界食品安全.docVIP

从HACCP实施中的误区看世界食品安全 谌 瑜1 李建新1 聂青平2 秦汉1 （1.新会出入境检验检疫局，广东新会，2.佛山出入境检验检疫局，广东佛山） 摘要：目前我国食品安全已得到了前所未有的重视，要确保食品的安全性，建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的。本文介绍了 HACCP和食品安全的概况，重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视概念、原则和方法，并提出了相应的观点 。 关键词：HACCP 安全管理 食品 See the world’s food security From Errors in the implementation of HACCP CHEN Yu1, LI Jian-xin1 ,NIE Qing-ping2,QIN Han1 (1.Xinhui Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau ,Guangdong Xinhui,5China)( (2.Foshan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau ,Guangdong Foshan, China) Abstract：Currently our country’s food security has already got the unprecedented recognit