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食品机械与设备课程（论文） 题 目： CIP杀菌清洗设备 学 院： 食品学院 专 业： 食品安全 班 级： 食安（3）班 姓 名： 张司鉴 学 号： 1338325 授课教师： 2016年 5月 目 录 摘要 I Abstract I 第一章 CIP杀菌设备 3 1.1 CIP定义 3 1.2 CIP特点 3 1.3影响CIP的因素 3 第二章 CIP作用机理 3 2.1 CIP的清洁机理 4 2.2 CIP的清洁剂分类和优缺点 4 第三章CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用及发展前景 4 3.1 CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用 5 3.2 CIP杀菌设备发展前景 5 参考文献 6  CIP杀菌设备 摘要： 国内权威专著《药品生产验证指南（2003）》中对在线清洗（Cleaning in Place，CIP）的解释为：系统或较大型的设备、管线、系统，在原安装位置不作拆卸及移动条件下的清洁工作。 CIP即就地清洗或称为原位清洗,其定义为不