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本科毕业论文-精细化工论文食品添加剂的研究与应用
题目:食品添加剂的研究与应用
?
学生姓名:
专 业:精细化学品生产
所在班级:13精化333
学 号:1313673116
指导教师:
2015年 4 月
目 录
摘要 1
前言 2
1.保藏与保鲜剂.......................................................................2
1.1防腐剂...............................................................................2
1.2抗氧化剂...........................................................................3
2.食品赋形剂..........................................................................4
2.1乳化剂...............................................................................4
2.2增稠剂 4
2.3膨松剂...............................................................................5
3.着色剂、护色剂、和漂白剂...................................................5
3.1着色剂 5
3.2发色剂...............................................................................5
3.3漂白剂...............................................................................6
4.增欲类添加剂.......................................................................6
4.1调味剂 6
4.2香味剂...............................................................................7
营养强化剂...........................................................................8
5.1氨基酸类...........................................................................8
5.2维生素...............................................................................8
5.3矿物质...............................................................................8
6.其他食品添加剂...................................................................9
6.1酶制剂..............................................................................9
6.2组织改良剂.......................................................................9
6.3消泡剂...............................................................................9
6.4稳定剂和凝固剂................................................................10
6.5抗结剂.............................................................................10
6.6助滤剂...................................
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