主题餐厅项目运营策划书..docVIP

主题餐厅项目运营策划书 ? 班 级：药 师 142 成员姓名：谢添慧 曲月乔 学 号： 061414216 061414209 目录 第部分 3 第二部分 /服务 3 第三部分行业及市场情况 3 背景、目前所处发展阶段 3 第部分 3 第五部分 3 第六部分 本方案优势 3 第七部分?? 组织与管理 3 第部分?? 营销策略 4 第一部分 策划书摘要在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。第部分 服务第三部分行业及市场情况 餐厅市场情况：1、缺乏高效率：手工操作导致效率底下是一个很大的原因。 2、缺乏标准化和规范化管理：向来只注重对食物的外观形状和口味惊醒改进和完善，而对于提高服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是个普遍的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。 主题餐厅：1、DIY产业正在逐渐的占据市场，受到越来越多的人的关注，利用网络、电视、广播等途径的宣传也会起到一定的作用。 2、人们会更加注重生活的品质和质量，DIY休闲餐厅可以满足这种要求。 3、不断发展简单的DIY食品加工，提供更大的选择空间。 第部分2、DIY概念应入餐饮以后，它又与传统的在家做饭截然不同，因为在家做饭是为了填饱肚子为了吃饭，这是被动的这可以说是一种负担一种责任，所以人们会感到劳累和枯燥，而在DIY娱乐餐厅人们的心情不同。在这里做菜是为了玩，为了展现自我。为了挑战自我，是怀着激动或者惊喜的心情去做的，所以这个时候做饭不是简单的劳动了，而是一种游戏，一种参与于分享的生活体验方式。 第部分 本企业与目标市场内个主要竞争对手的比较： 竞争对手 竞争优势 竞争劣势 ? ?不健康 中式快餐 ?价格低廉，味道好 缺乏高效率、规范化管理? 本企业 ?不适合老年人 第六部分 本方案优势（曲月乔） 1、行业饱和度低； 2、行业的发展前景好； 3、原材料来源广泛、供货商较多，有利于餐厅降低成本； 4、受众群体广泛，有利于餐厅的可持续经营； 5、创业者充满创意和活动，对餐厅的发展有很大的促进作用； 6、符合当今人们的生活需求，可以提供较好的休闲聚会场所； 7、富有地区特色，可以吸引各地游客； 第部分?? 组织与管理 团队成员名单： ? 序号 职? 务 姓? 名 学历或职称 联系电话 1 ? ? ? 2 ? ? ? 3 ? ? ? 4 ? ? ? 5 ? ? ? 第部分??营销策略 初期：针对主题餐厅的短期推广问题，现在的许多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应该做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时注意自己喜欢的产品是否在搞促销活动，不会忘记餐厅的存在，也可以避免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅，第二，可以办理会员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行很多优惠政策，比如，在主题餐厅有什么优惠活动的时候，通知他们等等 春季 春意盎然 以盎然春意为装饰主题。菜品以春季蔬菜为主。 夏季 清爽怡人 以清凉解暑为主题，菜品以清热解暑的瓜果蔬菜为主。 秋季 金色缠绵 以金黄色渲染为主题，菜品以时令瓜果为主。 冬季 如火如荼 以喜气洋洋为主题，菜品以火辣型为主。