高一化学 生活中两种常见的有机物--乙酸 课件必修1.ppt

二、乙酸分子的结构 实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 探究酯化反应可能的脱水方式 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 特征基团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 你知道吗？ CH3COOH —COOH(羧基) 四、乙酸的用途 * * 2006年上学期 * 第三章有机化合物 第三节　生活中两种常见的有机物 第二课时 “酒是陈的香” 你知道吗？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 你知道吗？ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 乙酸分子比例模型 乙酸分子球棍模型 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 推测： 羧基的性质 想一想？ 羰基 羟基 三、乙酸的化学性质 1、 酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 请设计实验：根据上述提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性 药品：镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊试液。 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁带插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 酸性比碳酸强 1、酸的通性： A、使酸碱指示剂石蕊变红： B、与活泼金属反应： Ｅ、与碱反应： Ｃ、与盐反应： Ｄ、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Mg == (CH3COO)2Mg+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O 2 CH3COOH + CaO = (CH3COO)2Ca + H2O 三.化学性质 如何除去铝壶中的水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca　　　　+H2O+CO2↑ 酸性：CH3COOH＞H2CO3 [思考与实践] 乙酸 乙酸 乙酸 乙酸 (二) 酯化反应 乙酸乙酯的酯化过程 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 乙酸乙酯的实验室制备的注意事项 1.装药品的顺序如何？为什么？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 乙酸;乙醇 乙醇---乙酸-----浓硫酸 ① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ５、加碎瓷片 ——防暴沸 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法？ 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实验验证： C2H5O-NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO-NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯化反应的延伸 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。