09年金华市公开课醋酸的实验测定介绍.pptVIP

知识预备1：对食醋的认识 酿造醋 食醋的分类 配制醋 食醋的总酸度： 指100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量。 单位：g/100mL 标准：不低于3.5 g/100mL 活动探究 1 结合你已有的化学知识，你可以用哪些方法来测定醋酸中的总醋含量？ 知识预备2：食醋总酸度测定原理 化学反应原理： CH3COOH+NaOH = CH3COONa + H2O 1mol 1mol c酸 × V酸 c碱 × V碱 c（待）× 0.025 00×10-3 L = 0.1000mol/L×V（标） 知识预备3：指示剂的选择 活动探究 1 1、强酸滴定强碱究竟是靠什么来指示终点？ 2、强酸滴定弱碱、强碱滴定弱酸又分别是什么指示剂呢？那么用NaOH 溶液来滴定CH3COOH溶液，应该选什么指示剂最合适呢？颜色是如何变化的呢？ 在食醋的总酸含量测定过程中，需要量取25.00ml的食醋溶液来配置250ml的稀溶液，可用哪些玻璃仪器来量取？它们需要用待测溶液润洗吗？ 知识预备4-1：移液管 实验数据的处理 活动探究 2 强酸强碱恰好中和时，PH=7, 酚酞的变色范围8.0—10.0，甲基橙的变色范围3.1—4.4，那为什么可以采用它们做指 示剂呢？ 知识4：滴定中误差分析（1） 以下测得浓度值会偏高的是： 知识4：滴定中误差分析（2） 操作出现问题 1、指示剂变色后立刻读数（ ） 2、振荡锥形瓶待测液溅出（ ） 3、将标准液滴到锥形瓶外面 （ ） 4、滴定管滴定前有气泡，后无（ ） 5、移液时将尖嘴部分吹入锥形瓶（ ） 知识4：滴定中误差分析（3） 指示剂选择不当 终点判断不准 用固体配制标准液时，样品还有杂质 * 醋的妙 1、用醋洗脸肌肤娇艳; 2、用醋沐浴使皮肤光滑; 3、用醋漱口预防感冒; 4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压; 5、蛋壳醋液含丰富钙质; 6、盐醋水可治冷脚症和香港脚; 7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤; 8、冰水加醋能解酒; 醋的妙用 八大招 　　“醋”在历史上源远流长，在《东医宝鉴》中有记载：醋，主面光悦，驻颜而长泽肌肤。醋在古代已经既是饮品，调味品亦是美容品。而现代医学证明：醋具有美容养颜和养生保健之功效，醋中有十八种游离氨基酸，还含有丰富的钙、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及一些盐类，可以促进新陈代谢，使身体更柔软，肌肤更亮丽。当然，醋的主要成分还是---- 课题6-1 食醋总酸含量的测定 c（待）= × V（标） HIn H++ In_ 8.0—10.0 红 粉红 无 酚酞 3.1—4.4 黄 橙 红 甲基橙 In_ 过渡 HIn 变色的 PH范围 颜色 指示剂 思考： 知识预备4-2： 滴定管 100mL食醋中所含醋酸的质量为 食醋的酸度 m（CH3COOH） c（NaOH）×V（NaOH）×M（CH3COOH）× 根据3次接近的平行测定值，可计算食醋中总酸含量的平均值。 12 10 8 6 4 2 pH PH突变范围 中和滴定曲线 酚酞 甲基橙 氢氧化钠滴定醋酸 滴定突跃：7.74—9.70 指示剂选择：酚酞 0 10 20 30 40 V(NaOH)mL 标准液滴定管不润洗（ ） 移取待测液的滴定管或移液管不润洗（ ） 锥形瓶用待测液润洗（ ） 滴定前仰视、滴定后俯视（ ） 滴定前俯视、滴定后仰视（ ） b.读数方式有误 c待= × V标=K × V标 a.仪器润洗不当 *