09生化-维生素与辅酶1介绍.ppt

酶的分类 分类1：根据分子组成 分类2：根据是否结合有小分子 什么是辅酶或辅基？ Vc生理作用 是羟化酶的辅酶，还有解毒作用。 抵抗细菌入侵，预防感染。 促进铁质吸收。 是抗氧化剂 缺乏症：牙齿松动，齿龈流血，皮下出血，食欲不振，生长迟缓，伤口恢愎慢，容易受感染等。 来源：柑橘类、梅类、绿色蔬菜。蕃茄、苦瓜、马铃薯等。 (九)钴胺素(维生素B12）与 维生素B12辅酶 是唯一含金属元素的维生素。由咕啉环、核苷酸和氨基丙酸三部分组成。 有多种辅酶形式：主要是5’-脱氧腺苷钴胺素和少量的甲基钴胺素。 功能：前者是变位酶的辅酶，后者是转甲基的辅酶。 维生素B12缺失症：是由于体内缺少一种内在因子糖蛋白。维生素B12与内在因子糖蛋白结合后才可被小肠吸收。因此必须静脉注射才可治疗。 （十）硫辛酸 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。 硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）. 硫辛酸 二氢(还原型)硫辛酸 CONHRL ----是丙酮酸脱酰氧化过程中的一个传递乙酰基和氢的辅酶。 作 业 P84 1、2、3、4、5 维生素与辅酶 第一节 维生素的概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素与辅酶 vitamin 第13讲 第一节 维生素的概述 一、维生素定义 生物的生长和代谢所必需的微量有机物。 二、维生素的分类(根据溶解性质） 脂溶性维生素----A、D、E、K等 水溶性维生素----B族、硫辛酸、VC 三、维生素在代谢中的作用 主要是作为酶的辅酶组分 。 与维持机体健康有关（维生素缺乏症） 结合酶 酶蛋白 辅助成分 辅 酶 辅 基 维生素的发现： 唐代孙思邈用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 1897年荷兰医生C. Eijkman证明米糠可治脚气病。 1906年英国的F. G. Hopkins发现大鼠喂纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。 他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖。 第二节 脂溶性维生素(A、D、K、E) 视黄醇 维生素A1 脱氢视黄醇 维生素A2 1 5 6 15 16 17 18 3 4 视黄醛 11 12 活性形式是：11－顺视黄醛 一、维生素A---视黄醇（是异戊二烯衍生物） 生理作用 缺乏症：夜盲症，上皮细胞干燥角质化 维生素A不足 粘液蛋白 11－顺视黄醛（维生素A） + 视蛋白 视紫红质 （维持暗视觉所必须的） 来源 动物：海水鱼、动物肝，乳制品，蛋黄等。 植物： (维生素A前体物质---β胡萝卜素) 维生素A以国际单位(IU)定量，一个国际单位相当于 0.3ug 的视黄醇。 一个β-胡萝卜分子　　　　两分子VA 　　　　　　　转化是在(在动物的肠粘膜及肝脏中) 。 视黄醛 视黄醇 β-胡萝卜分子 15‘ 15 二、维生素D 主要有D2,D3, D4, D5。 在体内最高活性形式是：1，25-二羟胆钙化醇，它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化而成。 是环戊烷多氢菲的衍生物 生理作用 促进Ca2+、P的吸收、运输和在骨中的沉积。 (调节钙和磷的代谢，与骨骼生长有关) 缺乏症：骨质疏松、软骨症、肌肉无力等。 来源 鱼肝油含有丰富的VD，肝、奶及蛋黄中。 维生素D源 7-脱氢胆固醇(动物皮下) 维生素D3(胆钙化醇) 1，25-二羟维生素D3 植物甾醇 维生素D2(麦角钙化醇) 三、维生素E（生育酚）其中?，?，?，? 四种有生理活性 生理功能 雌性不育，贫血。 VE是强抗氧化剂，有抗自由基作用 来源：玉米油、大豆油、小麦、甜瓜、肝、蛋等 。 α-生育酚 5 1 3 10 7 8 （是异戊二烯衍生物） 四、维生素K 种类：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。 维生素K的来源：食物(猪肝、鸡蛋、蔬菜)和肠道微生物合成。 生理功能：是羧化酶的辅酶，促进肝脏凝血酶原中Glu残基的羧化，生成?－羧基谷氨酸（可与Ca++结合）成为有活性的凝血酶。 缺乏症：凝血时间延长。长期食用抗生素、新生儿、缺少绿色蔬菜均易造成维生素K缺乏。 O 维生素K是2-甲基萘醌的衍生物 O 1 2 CH3 （是异戊二烯衍生物） 第三节 水溶性维生素与辅酶 一、维生素B群 B 族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢。 (一)维生素B1 (硫胺素) 抗神经炎维生素 嘧啶环 噻唑环 亚甲基 VB1与焦磷酸硫胺素(TPP) 功能：焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶辅酶. 缺乏症：糖代谢受阻，丙酮酸积累。脚气病(食欲不振、 组织水肿、周边神