09第九章氨基酸代谢介绍.pptVIP

二、芳香族氨基酸的代谢 苯丙氨酸代谢 酪氨酸代谢 色氨酸代谢 苯丙酮酸(次要) 酪氨酸 苯丙氨酸 苯丙氨酸羟化酶 苯丙氨酸转氨酶 尼克酸 5-羟色胺 色氨酸 色氨酸脱羧酶 黑色素 3,4-二羟苯丙氨酸 酪氨酸 酪氨酸羟化酶 酪氨酸酶 多巴胺 酪氨酸脱羧酶 酪胺 脱羧 三、谷胱甘肽的代谢 存在形式与分布 生物学意义：体内的重要抗氧化物质 1. 通过自身氧化保护含巯基的酶和蛋白质 2. 通过自身氧化保护膜结构完整和功能正常 3. 通过自身氧化维持亚铁血红蛋白的运氧功能 4. 参与过氧化物的清除反应 5. 促进非营养物质的生物转化 第九章 氨基酸代谢 第一节 概述 第二节 氨基酸的分解代谢 第三节 个别氨基酸代谢 第一节 概述 体内氨基酸的动态平衡 氨基酸的来源与去路 氨基酸代谢池 蛋白质的营养价值 氨基酸的来源与去路 来源 食物消化吸收 组织蛋白质分解 营养非必需氨基酸合成 去路 合成组织蛋白质 转变为非蛋白质含氮化合物 氧化为二氧化碳和水 转化为糖和脂肪 氨基酸代谢池 组织蛋白质 血液氨基酸 组织氨基酸 食物蛋白质 氨基酸代谢池 氨 尿素 非蛋白含氮物质 谷氨酰胺 α-酮酸 CO2 胺类物质 C 嘌呤、 嘧啶等 糖 脂类 CO2+水 蛋白质的营养价值 氨基酸的数量与比例 营养必需氨基酸：机体需要而自身又不能合成，必需由外界摄 入的氨基酸 营养非必需氨基酸：能在体内合成，不一定需要由外界供给的氨 基酸 食物蛋白质的互补作用 蛋白质的互补作用：将不同来源的蛋白质混合食用，以增加营养必需氨基酸的种类和比例，提高蛋白质营养价值的作用。 氮平衡 氮总平衡：摄入氮量等于排出氮量。 氮正平衡：摄入氮量大于排出氮量。 氮负平衡：摄入氮量小于排出氮量。 第二节 氨基酸的分解代谢 一、氨基酸代谢概况 五、氨基酸的脱羧基作用 二、氨基酸的脱氨基作用 三、氨的代谢 四、α-酮酸的代谢 氨基酸代谢概况 食物蛋白质 氨基酸 特殊途径 ?-酮酸 糖及其代谢中间产物 脂肪及其代谢中间产物 TCA 鸟氨酸循环 NH4+ NH4+ NH3 CO2 H2O 体蛋白 尿素 尿酸 激素 卟啉 尼克酰氨衍生物 肌酸胺 嘧啶 嘌呤 生物固氮硝酸还原 （次生物质代谢） CO2 胺 二、氨基酸的脱氨基作用 2、氧化脱氨基作用 1、转氨基作用 3、联合脱氨基作用 α-氨基酸分子上的氨基被脱去生成α-酮酸和氨(NH3)的化学反应，叫做氨基酸的脱氨基作用。 2、氧化脱氨基作用 在酶的催化下，氨基酸在脱氢氧化的同时伴有脱氨的反应过程叫做氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型： α-氨基酸 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） α-酮酸 R-CH-COO- NH+3 | R-C-COO-+NH3 O || H2O+O2 H2O2 L-谷氨酸脱氢酶 + H2O + NH3 NAD(P)+ NAD(P)H+H+ COOH CH2 CH2 C=O COOH COOH CH2 CH2 CH NH2 COOH L-谷氨酸 α-酮戊二酸 1、转氨基作用 α-氨基酸1 R1-CH-COO- NH+3 | α-酮酸1 R1-C-COO- O || R2-C-COO- O || α-酮酸2 R2-CH-COO- NH+3 | α-氨基酸2 转氨酶 （辅酶：磷酸吡哆醛） 在氨基酸氨基转移酶的催化下， α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用(P162)。 ?-氨基酸 磷酸吡哆醛 醛亚胺 酮亚胺 磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛的作用机理 ?-酮酸 互变异构 谷丙转氨酶和谷草转氨酶 谷丙转氨酶（GPT） 谷草转氨酶(GOT) 3、联合脱氨基作用 （1）概念 （2）类型 a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 转氨基作用 和氧化脱氨基 作用联合进行 的脱氨基作用 方式。 转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 转氨酶 L-谷氨酸脱氢酶 H20+NAD+ NH3+NADH α-酮酸 α-氨基酸 α-酮戊二酸 L-谷氨酸 转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 α-氨基酸 α-酮酸 α-酮戊二酸 谷氨酸 草酰乙酸 天门冬氨酸 腺苷酰琥珀酸 苹果酸 延胡索酸 腺苷酸 次黄苷酸 三、氨的代谢