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常见食物营养成分含量(五谷杂粮) ??? 五谷杂粮胆固醇 蛋白 维生素 矿物质 膳食 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 能量 大米 76.3 7.3 0.3 ? 0.49 7.3 2.2 1.5 19.1 7 1.5 103 1.1 0.8 337 小米 76 9.7 3.5 12 4.1 ? 33 0.45 68.5 29 4.7 285 3.7 1.7 374 小麦 78 12 1.5 15 0.8? ? 7.2 0.4 18.6 16.8 2.8 133 0.7 0.2 373.5 玉米 72.2? 8.5? 4.3? 54? 2.1 9.2? 17 0.35? 16.7? 22? 1.6? 244? 1.5? 9.8? 361.5? 黄豆 25.3? 43.2? 17.5? 33.2? 19.2 ? 276 0.7? ? 36711? 1930? 4.5? 4.6? 429.5? 绿豆 58.9 22? 0.7? 68? 15.5? 3.4? 121 0.7? ? 1556.3? 1825? 3.65 5? 329.9? 山药 14.4? 1.7? ? 2.6? 0.5 8? 13 0.18? ? 160.8? 473? 0.62? 0.6? 64.4? 莲子 61.8? 16.6? 2? ? 3.9? 3.8? ? ? ? 120? 4.9? 2057? 2.51? 2.8? 331.6? 花生 5.2? 27.6? 50? 5.4? 3.84? 9.8? 70.2? 0.81? ? 7.6? 3.9? 674? 2.33? 6.8? 581.2? 核桃 10? 13.8? 59? 7.6? 57? ? 87.3? 0.52? ? 72.5? 2.8? 467? 3.52? 8? 626.2? 葵花 19.4 19? 48.6? 1.2? 24? ? 2.67? 1.8? ? 1077.3? 615? 5.2? 4.4? 591? 红薯 29.5? 1.8? 0.2? 27? 2.9? 33? 54? 0.7? ? 18 0.4 6.8? 0.18? 0.9? 127? 燕麦 61.8 14.2 6.4 388? 3.99? ? 20.8? 0.9? 56.8 177 9? 324? 2.93? 5.1? 361.6? 薏米 79.2? 12.3? 4.55? 550? 2? ? 19.7? 0.22? 143? 45? 4.53? 252? 1.27? 1.8? 406.9? 常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜) 蔬菜胆固醇 蛋白 维生素 矿物质 膳食 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 能量 土豆 16.4? 3.3? 0.1? 4.3? 0.57? 12? 23.6? 0.39? ? 10 1 309? 0.26 0.4? 79.7? 冬瓜 1.98? 0.45? ? 11.5? 0.33? 19.8? 29.7? 0.7? 0.08? 20? 0.4? 152? 0.6? 0.6? 18.3? 白菜 2.05 1 0.08? 70 0.77? 7.4? 74? 0.15? ? 22? 1? 96? 0.92? 1.4 13 木耳 65.7 10.4? 0.18? 15.7? 13.8? 5.6? 79.1? 0.5? 5.2? 357? 185? 733? 1.85? 7? 306? 茄子 3? 2.3? 0.2? 58? 1.28? 7.2? 23? 0.11? ? 20? 0.8? 168? 0.49? 1.2? 23? 青椒 4.3 2.2? 0.4? 169? 192? 185? 43.8? 2.3? ? 10.4? 0.71 297.7 0.25? 2.1? 29.6? 南瓜 10.3? 0.6? 0.1? 132? 0.54? 5? 73? 0.33? ? 13 1.1? 216? 0.22? 0.7? 44.5? 丝瓜 4.1 1.4? 0.15? 12.3? 0.37? 7.4? 77? 0.18? ? 26? 0.7? 126? 0.35? 0.5? 23.4? 南瓜 10.3 0.6? 0.1? 132? 0.54? 5? 73? 0.33? ? 13? 1.1? 216? 0.22? 0.7? 44.5? 苦瓜 3.2? 0.8? 0.1? 9.6? 1.3? 113? 77? 0.11? ? 3.5? 1.1? 179? 0.6? 1.2? 16.9? 黄瓜 3.1 0.9? 0.2? 22? 0.91? 15? 27? 0.9?