细菌学总论精选.ppt

第五章 细菌学总论 细菌是自然界分布最广、个体数量最多的一类原核生物， 与人类的生存息息相关。 细菌对环境，人类和动物既有危害又有用处。一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核等。感染方式包括接触、空气传播、食物、水以及带菌微生物等。 腐生细菌能使食物腐败变质，不仅造成大量的损失浪费，而且由此引起人的食物中毒。 1.细菌可用于发酵食物，例如在醋的传统制造过程中，就是利用空气中的醋酸菌使酒转变成醋。其他利用细菌制造的食品如奶酪、泡菜、酱油、醋、酒等。酸奶中含有乳酸菌、双歧杆菌等，有助于消化。 2.有些细菌能够分泌多种抗生素，例如链霉素即是由链霉菌所分泌的，青霉素即是由青霉菌所分泌的。 3.利用病原菌或处理后丧失毒性的病原菌可制成各种预防疾病的疫苗，如“白百破”疫苗。 4.大肠杆菌产生的冬酰胺酶，可用于治疗白血病。 细菌发电： 1910年，英国植物学家利用铂作为电极放进大肠杆菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。1984年，美国科学家设计出一种太空飞船使用的细菌电池，到了20世纪80年代末，细菌发电有了重大突破，各种不同的细菌电池相继问世。例如有一种综合细菌电池，先由电池里的单细胞藻类利用日光将二氧化碳和水转化成糖，然后再让细菌利用这些糖来发电。 1683年，荷兰人列文虎克使用自己设计的单透镜显微镜，在一位老人的牙垢上最先观察到一些能够活动的生物。 1828年，德国科学家埃伦伯格提出以拉丁文“bacteria”命名。这个词来源于希腊语，意为“活动的小棍子”。英文“germs”，翻译成中文，即“细菌”。 一、细菌的分类 （一）按细菌的生活方式来分类 自养菌、异养菌（腐生菌和寄生菌） 需氧菌、厌氧菌 （二）按细菌的形态分类 棒状——杆菌；球形——球菌 螺旋形——螺旋菌 杆 菌 球 菌 不同种类的细菌大小不一，同一种细菌也因菌龄和环境因素的影响而有差异。测量细菌大小的单位是微米，球菌直径一般为0.5~1微米，因此观察细菌要使用光学或电子显微镜，同时为了区分不同种类的细菌，还要进行染色。 二、细菌的染色 革兰氏染色反应是细菌分类和鉴定的重要依据，1884年由丹麦医师Gram创立。 常见的革兰氏阳性菌有： 葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、破伤风杆菌等； 常见的革兰氏阴性菌有： 痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等。 在治疗上，大多数革兰氏阳性菌都对青霉素敏感；而革兰氏阴性菌则对链霉素、氯霉素等敏感。所以首先区分病原菌是革兰氏阳性菌还是阴性菌，在选择抗生素方面意义重大。 （一）基本结构 1﹑细胞壁(cell wall) 位于细菌细胞最外层，包绕在细胞膜周围，坚韧而富有弹性。细胞壁厚度因细菌不同而异，一般为15-30nm。 细胞壁的主要成分是肽聚糖。凡能破坏肽聚糖结构或抑制其合成的物质，都有抑菌或杀菌作用，如溶菌酶、青霉素等。 细菌细胞壁的功能包括： ① 保持细胞外形，提高机械强度； ② 抑制机械和渗透损伤，如革兰氏阳性菌的细胞壁能耐受20kg/cm2的压力； ③ 防止大分子入侵； ⑤ 协助细胞运动、生长、分裂等； ⑥ 赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。 2.细胞膜(cell membrane) 是典型的单位膜结构，厚约8~10nm，外侧紧贴细胞壁，某些G-还有细胞外膜。功能与真核细胞类似，有物质转运、生物合成、分泌和呼吸等作用。 某些G+菌的部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，称为中膜体或间体，扩大了细胞膜的面积，相应的增加了酶的含量和能量的产生，提高了代谢效率，有拟线粒体之称，此外还与DNA复制有关。 3.细胞质 细菌和其它原核生物一样，没有成形的细胞核，只有拟核，没有核膜，遗传物质DNA分子呈“裸露”的状态，集中在细胞质中的低电子密度区，称核区或核质体。 细菌一般具有1-4个核质体，多的可达20余个。核质体是环状的双链DNA分子，所含的遗传信息量可编码2000～3000种蛋白质。 由于没有核膜，因此细菌DNA的复制、RNA的转录与蛋白质的合成可同时进行，而不像真核细胞那样这些生化反应在时间和空间上严格分隔开来。 每个细菌细胞约含5000-50000个核糖体，大部分游离于细胞质中，细菌核糖体的沉降系数为70S，由大亚单位（50S）与小亚单位（30S）组成，大亚单位含有23SrRNA，5SrRNA与30多种蛋白质，小亚单位含有16SrRNA与20多种蛋白质