30道老人菜谱概述.ppt

肉沫南瓜 1.备南瓜 2.半个去皮，肉适量 3.南瓜切块，肉剁成肉泥 4.切好的南瓜摆盘 5.撒些盐入味 6.放上肉末 7.隔水蒸熟 8.淋上芝麻油或植物油 9.撒上香葱 菊花菜咸味粥 1.准备小米 2.将小米淘洗干净 3.开水下米，滴3滴麻油 4.菊花菜洗干净 5.切碎 6.小米粥起锅前5分钟左右把菊花菜放进去，放盐 7.放一点葱花 白菜虾皮炒鸡蛋 1.准备材料，白菜取白菜芯 2.白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分 3.炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮 4.虾皮炒出香味 5.放入白菜末 6.翻炒均匀，至白菜断生 7.倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动 8.待蛋液快凝固时，翻面 9.用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出 贵妃豆腐 1.我选的是农家自制的嫩豆腐，也可以挑盒装的内脂豆腐；将嫩豆腐沥干水切小块，嫌麻烦的也可以不切，直接入锅烧的时候用锅铲随意分成大块或小块 2.鸡蛋一只打散，加少许盐略微搅拌，不需用力长时间打发，稍稍搅打几下就行 3.胡萝卜半根洗净切小丁，黑木耳事先泡发后冼净撕小朵，白蘑菇去蒂洗净切厚片，鲜玉米粒洗净沥水备用，细葱2根洗净切稍长段 4.开火上锅，冷锅下入适量花生油，不必很多，平时炒菜的量就行，按食材烧熟的难易顺序依次放入胡萝卜丁、玉米粒、黑木耳和白蘑菇，略微翻炒大约2到3分钟，舀半汤勺清水，放入1/2块