4生药的采收加工与贮存概述.ppt

4.有些药材在干燥过程中皮、肉易分离而使药材质地松泡，在干燥过程中要时时揉搓，使皮、肉紧贴，达到油润、饱满、柔软或半透明等目的。如玉竹、党参、三七等。 5.发汗：有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。 6.干燥 除少数药材有时要求鲜用外，如石斛、鱼腥草、地黄、益母草等，大多数药材经加工后均应及时干燥。 干燥的目的是除去大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。 《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下： 烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示。 不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃）表示。 烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示。 少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。 二、引起中药质量变异的自身因素 水分：一般饮片均含有一定量的水分。含水量与其质量有着密切的关系。如果含水量两高于或者低于饮片本身应有的水分含量，就易发生质量的变化。水分过高，饮片容易发生虫蛀、霉烂、潮解、粘连等。反之，若水分过低，饮片又会发生风化、气味散失、泛油、干裂、脆化等现象。一般炮制品的绝对含水量应控制在7％～13％。 淀粉：是一种适合蛀虫、霉菌生长的营养基质，同时含淀