广东省惠州市惠东县安墩中学鲁科版高中化学选修52-4羧酸氨基酸和蛋白质教案.docVIP

一、教学目标 【知识与技能】 1、了解羧酸的结构特点，熟悉乙酸的弱酸性和酯化反应。 2、了解酯的结构特点，理解酯水解的原理。 【过程与方法】 通过实验来学习乙酸的性质，熟悉酯化反应的操作。 【情感、态度与价值观】 学习本节内容，可以培养学生正确理解生活中的某些现象，树立正确的科学观。 二、教学重点 羧酸的酯化反应原理和酯水解的原理 三、教学难点 酯水解反应的基本规律 四、课时安排 2课时 五、教学过程 ★ 第一课时 【引入】师：为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 【板书】第节 羧酸 酯 师：乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？ 【回答】有刺激性气味－能挥发；有酸味；易溶于水；黑色或白色等等。 师：醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？看书总结乙酸的物理性质。 【板书】一、羧酸 1、物理性质 色 味 态 mp. bp. 溶解性 （ 无 刺激性 液 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇） 【强调】我们能闻到乙酸的气味，说明