2月营养学知识讲座概述.pptVIP

中国居民膳食指南 一般人群膳食指南 一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，共有10个条目。 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 三餐比例早25-30%、中30-40%、晚30-40% 营养素：人体生命活动需要的营养物质。食物中含有的能被 人体消化吸收，并且具有一定生理功能的成分称为营养素。 1.蛋白质：氨基酸（必需9种） 宏量营养素 2.脂类：必需脂肪酸2种 3.碳水化合物:单糖、双糖、多糖、 膳食纤维 4.无机盐（矿物质）常量元素7种， 微量元素8种 微量营养素 5.维生素（13种）A、D、E、K、C、B 族Vit 6.水 其他膳食成分 其他生物活性物质 必需营养素: 是人体必需的，不能在体内合成或合成不能满足人体需要,必需从食物中获得   人体需要的能量通过食物获得。 能量单位千卡（k