2章消化道生理 - 复件课件.pptVIP

消化道：约9m 口腔 咽 12～14cm 食管25~30cm 胃、 小肠5-7m 大肠1.5m (盲肠、阑尾、结肠、直肠15-16cm) 胃的位置?? 大部分位于左季肋区 小部分位于腹上区 胃被左助弓所掩盖 肝的位置 位于右季肋部和腹上部。 动物肝脏 动物肝脏暗藏着各种毒素 动物体内的毒素，大多要经肝脏处理、排泄 肝病患者由于肝功能受损，进食动物肝脏后难以及时分解掉这些毒素，会加重肝脏负担，影响肝病的康复 动物肝脏内含铜量很高（吃什么补什么？） 肝功能低下者，不能很好调节体内铜的平衡，在食过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡 应少吃肝为佳。 肝胆汁：黄褐色，透明，碱性，固体物质较少； 肝胆汁成分： 胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；吸收 并能促进脂溶性维生素的吸收。  胆囊是贮存胆汁以协助消化脂肪的器官 平时吃太多素食， 或者过多食用精制米、面 缺乏VA、VB、VC、Pr、Ca质、卵磷脂都可能造成胆汁分泌不足而引起结石。 结石阻塞胆管，会自觉恶心、呕吐及右上腹剧痛。 鱼胆不能吃 鱼胆汁，含有“胆汁毒素” 。 毒性很强，化学结构比较稳定，耐热耐酸。 在人体内不易被分解。半小时内可使人发生胃肠中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而且可使肾脏的排毒能力急剧下降。 “胆汁毒素”还会使部分红细胞和肾组织发生溶血、变性而环死、严重的危及生命。 有人吃鱼胆治眼病的做法是错误的 腺泡细胞的功能：分泌胰液。 消化食物中的各种营养成分。 胰外分泌部每天分泌约1500ml胰液。弱碱性 人类胃肠道的功能 1、运载营养物质进入机体的一个主要途径，人体消化、吸收和利用的一个机构。 2、具有排泄废物的功能。 一个成人摄入的食物和液体约3000g/d。 一个人进食量平均约为1095kg/年，亦即大约1吨重的物质 从18岁到68岁的50年间，一共有50多吨左右的食物和饮料通过胃肠道，这是一个可观的数字。 营养物质的消化和吸收 主要营养物质的消化与吸收 消化：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子的过程。 吸收：经过消化的食物，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。 机械消化 消化的方式： 机械性消化或物理性消化：通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨碎，并使之与消化液充分混合，并将食物不断地向消化道远端推送。 化学性消化：通过消化腺分泌的消化液来完成，消化液中所含的各种消化酶能分别将糖类、脂肪及蛋白质等物质分解成小分子颗粒。 消化 口腔内消化 胃内消化 小肠内消化 大肠内消化 口腔内消化 胃内消化 食物入胃后5分钟就有部份排入十二指肠。 一餐的食物完全排空一般需4～6小时。 胃的排空主要取决于胃和十二指肠之间的压力差 胃涨说明什么? 胃的排空 稀的、流体食物比稠的、固体食物排空快； 颗粒小的食物比大块的食物排空快； 在三种主要食物中，糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪类排空最慢。 混合食物由胃完全排空通常需4～6小时。 胃的幽门螺旋杆菌 2005年诺贝尔生理学或医学奖授予澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦， 以表彰他们发现了导致胃炎和胃溃疡的细菌———幽门螺杆菌。 正是这两位科学家发现：幽门螺旋杆菌是胃部杀手，在人胃内长期大量繁殖，可导致终生感染并引起胃炎，从而造成胃溃疡久治不愈。同时，它又具有较强的传染性。 世界范围大规模流行病学调查证实，幽门螺杆菌在人群中的感染率可高达50％以上，而家庭集聚性的感染传播又是幽门螺杆菌的重要感染途径。 亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。每个饭碗和每双筷子上感染的细菌可达1600—3000个。 日常生活中，人们对于肝炎等传染性疾病较为重视，而对于胃溃疡等细菌感染性疾病则往往忽视，共用碗筷进餐的现象普遍。 小肠内消化 大肠 大肠的运动少而慢，对刺激的反应也较迟缓，这些特点对于大肠作为粪便的暂时贮存所来说是适合的。 ?憋屎、憋屁是一种危险的行为 有句话说，“有屁不放，憋坏五脏”。 屁是很光明正大的气体——一般人感觉它是见不得人的东西 健康人放屁的频率一般为6－20 个／天，总量在500ml左右。 屁主要来自肠道内细菌分解食物所产生的气体，成份有二氧化碳、氢气和甲烷等。 你得到了营养物，中途生产的废气自然要排出，否则这星球上就没有污染这码事了。 化工厂不允许建在居民区，在人群中放屁也不是一件值得大声宣扬的行为。 屁的臭味来自蛋白质等分解后产生的吲哚、粪臭素、硫化氢等气体。通过改善饮食结构，你可以控制排放气体的成份。这桩事基本是双赢的。 憋气的话，那些气体会积存