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第二章 细胞和生物膜 一、细胞是生物体的基本结构单元 分类与结构：原核和真核 细胞是生物分子发生化学变化的场所 CM CP 细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基体、叶绿体、溶酶体 CN CW（植物、大部分细菌） 分裂间期时，DNA、组蛋白、非组蛋白和少量RNA 组成的线形物质，基本单位核小体（nucleosomes）。 可为碱性染料染色。 常染色质（euchromatin）：丝状 异染色质（heterochromatin）：凝缩 组蛋白 非组蛋白 内质网（endoplasmic reticulum）：脂质双分子层，内侧与核被膜外膜相通，核周间隙也是ER部分。 RER :合成运输分泌蛋白功能 SER：脂类代谢和钙代谢相关，存在动物细胞 核糖体（ribosomes）：40％Pr+60%RNA 大亚基：28S、5.8S、5S＋40多种Pr 小亚基：18S+30多种Pr 二、生物膜 生物膜几乎所有的质量都由蛋白质和极性脂质组成，少量的碳水化合物也是糖蛋白或糖脂的一部分。蛋白质和脂类的相对比例因不同的膜而不同，反映着膜生物作用的广泛性。神经元的髓鞘主要由脂类构成，表现为一种被动的电子绝缘体；但细菌、线粒体、叶绿体的膜上有许多酶催化的代谢过程发生，含有的蛋白比脂类要多。 二、生物膜 生物膜功能： 保护功能：生物膜为细胞独立空间的界限，并有选择性阻隔效果； 转运功能： 能量转换： 信息传递： 运动功能： 免疫功能： 信息传递 生物体内的信息传递，例如激素的刺激、神经传导和遗传信息的传递等，主要是在细胞膜上进行的。 细胞膜上有接受不同信息的专一性受体，这些受体能识别和接受各种特殊信息，然后将不同的信息分别传递给有关的靶细胞并产生相应的效应以调节代谢、控制遗传和其它生理活动。 甲状腺素：具有促进一般组织代谢，提高神经兴奋性和身体发育作用。 胸腺：机体的重要淋巴器官，分泌胸腺激素及激素类物质。位于胸腔前纵隔。胚胎后期及初生时，10～15克。随青春期约30～40克。此后逐渐退化，淋巴细胞减少，脂肪组织增多，至老年仅15克。 肾上腺：两侧肾脏的上方，周围是皮质，内部是髓质。皮质分泌盐皮质激素、糖皮质激素和性激素。髓质分泌肾上腺素和去甲肾上腺素 。 胰腺：分泌高糖素、胰岛素、胃泌素、胃动素。这些细胞分泌激素除了参与消化吸收物质之外，还负责调节全身生理机能。 松果体：双眉之间，印堂之后深处 。是人体的第三只眼睛。含有丰富的5一羟色胺，在特殊酶的作用下转变为褪黑激素。当强光照射时，褪黑激素分泌减少；在暗光下褪黑激素分泌增加，使人心情压抑 。“生物钟”的调控中心。 下丘脑：调节内脏活动和内分泌活动的较高级神经中枢所在。 垂体：是身体内最复杂的内分泌腺，所产生的激素不但与身体骨骼和软组织的生长有关，且可影响其它内分泌腺（甲状腺、肾上腺、性腺）的活动。会产生生长激素、催乳素、促甲状腺激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素（黄体生成素和卵泡刺激素）和黑色细胞刺激素 。 激素作用过程 运动功能 许多原生动物及单细胞动物主要是通过其细胞膜表面的纤毛或鞭毛的摆动而移动。 淋巴细胞的吞噬作用和某些细胞利用质膜内折叠将外源物质包围入细胞的作用等都是靠细胞膜的运动实现的。 免疫功能 细胞的免疫性主要是CM专一性的抗原受体，当抗原受体被抗原激活，即产生相应的抗体。 抗体能够识别及特异性地与外源性抗原（如细菌、病毒等）结合并吞噬消灭。 另外，吞噬细胞和淋巴细胞的免疫功能，是由于它们能够识别外源物质（细菌或其它蛋白质等），并能将这些外源物质吞噬消灭。 二、生物膜 二、生物膜 什么能降低胆固醇？ 高胆固醇食物 每100g食物中含200mg以上为高胆固醇。 二、生物膜 内在膜蛋白 ：70%-80%，一般以?-螺旋结构貫穿双层脂质，双层脂质区可含有??至?? 个氨基酸；可由氨基酸序列预测此种?-螺旋结构。例如钠钾泵。 附着性膜蛋白（外周蛋白）：20%-30%，蛋白质以非共价附于膜脂或貫穿性膜蛋白上。 二、生物膜 每种膜都有一个特征性的脂质组成： 膜脂组成因不同的界、不同的种、不同的组织、特定细胞中不同的细胞器而不同。细胞有一种清楚的机制，可以精确控制膜脂合成的种类和数量，以及定位到特定的细胞器上。 流动镶嵌模型 生物膜中兼性的磷脂和固醇形成一个脂质双分子层，非极性部分相对构成双分子层的核心，极性的头部朝外；脂质双分子层结构中，球状蛋白以非正规间隔埋于其中；另一些蛋白则伸出（突出）膜的一面或另一面；还有一些蛋白跨越整个膜。蛋白质在脂双分子层中的方向是不对称的，表现为膜蛋白功能的不对称。脂质与蛋白质之间构成一个流动的镶嵌结构。 流动镶嵌模型 脂双分子层是基本的结构 脂类与水相共存时会迅速形成一