番茄酱总酸测量不确定度评估报告(改).docVIP

番茄酱总酸测量不确定度评估报告 1、pH值(既电位值)判断滴定终点。根据NaOH的消耗量来计算可滴定酸度。称取样品25g，精确至0.01g，置于100mL烧杯中。用约80℃煮沸过的水将烧杯中的内容物转移到250mL容量瓶中。置于沸水浴中煮沸30min（摇动2~3次，使试样中的有机酸全部溶解于溶液中），取出，冷却至室温（约20℃），用煮沸过的水定容至250mL。用滤纸快速过滤，收集滤液，用于测定。用NaOH溶液，并滴定至pH值7.0±0.2，然后滴定至8.1±0.2。同时做空白试验。 根据以上过程，可滴定酸度以每kg样品中柠檬酸的含量表示测定结果的数学模型为： ……………（模型1） 式中：—试样中总酸的含量g/kg； —定容体积，mL； —滴定时NaOH消耗体积mL；NaOH的体积，mL； —滴定样品的体积mL；NaOH标准溶液的浓度，mol/L； 0.064—柠檬酸的克换算当量数。 2、…(1) 式中：—重复测定的相对标准不确定度； —氢氧化钠标准溶液浓度的相对标准不确定度； —氢氧化钠溶液的体积相对标准不确定度； —样品质量相对标准不确定度； —移取样品体积的相对标准不确定度； —250mL容量瓶体积的相对标准不确定度； —酸度计带来的相对标准不确定度。 3、不确定度分析 从检测过程和数学模型分析，引起测量不确定度主要因素见示意图1。包括有7个方面，其中A类不确定度为：重复测定，