《实验二茶叶外形审评及炒青老嫩茶审评.pptVIP

一、 形状 长条形茶：外形成长条状的茶叶。 绿茶中的炒青、烘青等；红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、 小种红茶及红碎茶中的叶茶等；黑毛茶、湘尖茶、六堡茶 等；青茶中的水仙、岩茶等等。 圆形茶：外形象圆珠形的茶叶。如绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。　 扁形茶：外形扁平挺直的茶叶，如绿茶中的龙井、旗枪、大方等茶。 花朵形茶：芽叶相连似花朵的茶叶，如绿茶中的舒 城小兰花，白茶中的白牡丹等等。 针形茶：外形似针状的茶叶。如黄茶中的君山银针、白茶中的白毫银针、绿茶中的南京雨花茶、安化松针等茶叶。 螺钉形茶：茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶。如青 茶中的铁观音、色种、乌龙等茶叶。 蜻蜓头形：茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。 　 卷曲形茶：即条索紧细卷曲的茶，如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等。 尖形茶：外形两端略尖的茶叶。如绿茶中的太平猴魁茶等。　　　 片形茶：完整的单片形。如六安瓜片。 燕尾形茶：条分开有锋似燕尾。 　 雀舌形茶：形似微张口的雀舌。如特级黄山毛峰。　 束形茶：即用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成的茶。如绿茶中的绿牡丹茶等。 团块形茶：毛茶复制后经蒸压造型呈团块形状的茶，其中又可分为  砖形、碗形、饼形、枕形等。