运动与营养精选.ppt

运动与营养 第一节 大学生营养 大学生的营养特点 （1）大学生时期主要以学习知识为主，脑力劳动引起的消耗量很大，故对各种营养素的需要量也应随之大幅度增加，相当于中等偏重体力消耗者的需求量。 （2）大学生时期正处于青春发育期的顶峰时期，身体代谢旺盛，骨骼、肌肉等器官组织增长迅速，人体的生长发育需要大量的全面的营养素来进行补充，以促进青春发育的完成。 大学生合理营养的建议 （一）摄入的食物要丰富多样 （二）一日三餐的安排要合理 （三）养成良好的进食习惯 第二节 运动与营养素的补充 一、运动与糖类 生理功能 （一）供给热量 糖是人体主要的热源物质，也是运动员从事运动训练和比赛的最佳能源物质。 （二）维持中枢神经机能 （三）维持脂肪正常代谢 （四）节约蛋白质作用 （五）保护肝脏 （六）构成机体的一些重要物质 分类 单糖 双糖 多糖 代谢 1.糖的有氧分解 2.糖的无氧酵解 供给量与来源 我国目前一般人糖的供给量标准：占总热量的 50%—70%。 摄入过少的糖易致体能不足，增加消耗体内蛋白质；摄入过多的糖类会在体内转化为脂肪。 摄入糖的种类以淀粉为主，在必要时辅以葡萄糖、果糖、蔗糖等补充。主食（大米、面制品等）是摄入糖类的主要来源,淀粉是最经济的热源质。 糖与运动 运动员体内贮备的糖约500—600克，肌糖原占350—400克，肝糖原100克，血糖约