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临床营养学复习习题 一、名词解释 AL UL RNI DRIs 必需氨基酸 限制氨基酸 氨基酸模式 蛋白质消化率 蛋白质生物价 蛋白质的互补作用 必须脂肪酸 维生素 “三D”症状 宏量元素 微量元素 INQ 食品营养价值 有机食品 无公害食品 转基因食品 食品的保质期 保健食品 食品安全 骨质疏松症 血糖指数消化性溃疡 慢性胃炎的营养治疗原则和措施. 限制氨基酸的存在，使机体( )。 A．蛋白质的吸收受到限制 B．蛋白质提供热能受到限制 C．蛋白质的消化受到限制 D．蛋白质分解代谢受到限制 E.合成组织蛋白质受到限制 2. 大豆含蛋白质( )。 A．10％～20% B．15％～20％ C．20％～30％ D．35％～40％ E. 50%～60% 3．测定基础代谢率时室温应保持在( )。 A．10～℃ B．15～℃ C．～25℃ D．25～2℃ E. 28～30℃ 4. 我国建议的每日膳食中碘供给量为( )。 A．成年男性150μg，成年女性高于150μg B．孕妇比一般成年人低 C．成年女性150μg，成年男性低于150μg D．成年人均为15