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店铺组织与人员配置壹、前言　　人是企业最重要的资产，对超级市场也是，因为超市的各项机能作业都有需*人来执行。但是，人也是超市的成本，超市的人件费用占营业额的比率通常是６－１２％，约占超市的总费用３０－５０％。　　因此，唯有做好适当的组织编制及人员配置，才能有效运用超市的人力资源，充分发挥个人的能力。　　组织的定义是“为求达成某种共同的目标，经由人员的分及功能的分化，并利用不同的权利与职责而合理的分工及功能的分化，并利用不同的权利与职责而合理的协调一群人的活动”。因此，要建立一完整组织必需先考虑下列因素：　一、明确建立公司经营理念及目标。　二、确定为达成目标所需执行的活动和职能。并加以分门别类。也就是确立所需的部门及其工作职权。　三、确立各部门的人员编制、工作分配，将各项活动和职权指派人员负责办理。　四、划定职责范围。贰、店铺规模与经营目标　　某一地点是否适合开设超级市场，必须经过商圈评估，若评估结果适合，则须进一步规划适当的店铺规模，并拟定各项经营目标。　　店铺规模的大小与营业额有关。营业额预估大时，所规划的店铺规模也大。但规模大，设备投资就大，成本也高，若预估错误，造投资不当，实际营业额比预估相差甚远，将会造成巨额亏损，不可不慎。　　经营良好的超级市场，卖场每平方米每月营业额约在７－１０万。因此，若预估每一立方米地的月营业额是１８００万元，卖场面积可规划在