大学生饮食情况调查报告..doc

大学生饮食情况调查报告 第一章：前言 1.1调查背景 良好的饮食习惯是维持学生身心健康的重要保障。《中国居民营养健康状况调查》表明，近几年来城镇居民的膳食、营养状况有明显改善，营养不良和营养缺乏症逐渐下降[1]。学生的成长离不开营养物质，饮食习惯的好坏直接影响着我们对营养素的摄取，从而影响着我们的身体健康。即将成为国家与社会中流砥柱的大学生正处于身心发展的最佳时期，是否具有良好的饮食结构和健康的饮食行为，对他们的学习生活有着至关重要的意义。然而大学生普遍缺乏科学的营养健康知识和良好的饮食习惯，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大。本文将对当代大学生饮食情况中存在的问题进行探讨并提出合理化建议。 1.2调查目的和意义 通过调查，全面了解大学生的饮食现状。根据大学生饮食现状的反馈，对大学生的饮食内容、饮食量、饮食时间安排、饮食地点等情况加以分析。经过对相关数据的收集和分析，及时发现大学生饮食现状存在的一些问题，对如何引导学生合理膳食提出合理化建议。通过调查方案的实施，积极宣传，及时纠正大学生的不良饮食习惯，引导大学生健康饮食，加强大学生对良好的饮食习惯的关注，以提高大学生身体健康水平。 第二章 调查对象与方法 2.1调查对象 通过对******学院494名学生进行饮食情况调查，其中包括231位男生，263位女生。 2.2 调查方法 本文通过问卷调查的方法，随机抽取********学院的学生，对其进行问卷调查。本次调查共发放问卷500份，其中除大一、大二和大三抽样400学生外，因大四在校不定性随机抽样100学生。因各种原因如未收回或在饮食情况调查中，所填写表格及计算数据与实际情况不符或错漏的，一律不得计算在调查总人数内。最后统计回收有效问卷494份，回收率为98.8％。 2.3分析方法 统计分析法，所得的数据采用Excel 2003进行分析和统计。 第三章 调查结果与分析 3.1大学生目前饮食状况分析 3.1.1水果食用情况分析 图3-1 学生水果食用频率 由图1可以看出，一星期吃一次水果所占比例最多为42.6%，每天都吃其次占31.4%，一个月吃一次占16.7%，仅有9.3%的学生表示从来不吃水果。由此可以看出本校大部分学生有吃水果的良好习惯并对水果的好处有一定的了解。 3.1.2大学生饮水习惯分析 图3-2 学生饮水习惯统计 有57.4%的学生有早起一杯水，上下午均饮水的习惯，这57.4%的学生中有190名为女生，92名为男生。没有早起一杯水的习惯，但上下午均饮水的学生占23.0%，男女比例均衡。另有11.4%的学生只有在口渴的时候才喝水，其中男生有50名，女生6名。饮水没有规律的学生占8.2%，其中男生32名，女生8名。 经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之后先喝一杯温水，可帮助肾脏及肝脏解毒，结果表明女生比男生更注重饮水。 3.1.3大学生饮食习惯分析 图3-3 就餐规律调查统计 调查统计就餐定时定量的有251学生占总学生数的50.8%，定时但不定量的学生有121学生，占总学生数的24.5%，不定时但定量的有73学生占总学生数的14.8%，既不定时也不定量的有49学生占总学生数的9.9%。超过半数的学生有良好的饮食规律，仍有24.7%的学生饮食不规律。 图3-4 吃饭速度调查统计图 由图4可以明显的看出吃饭时间在10到15分钟的学生多达226名学生占总调查人数的45.7%，吃饭速度偏快，194名学生吃饭时间在20到30分钟占总调查人数39.3%，吃饭速度正常，74名学生吃饭速度在半小时以上占总调查人数15.0%，吃饭速度偏慢。45.7%的学生吃饭速度过快，会增加胃肠道的负担，而15%吃饭速度偏慢的学生，大多数在吃饭时喜欢一边吃饭一边交谈，在过长的用餐时间中，为了寻找更多的话题和其他学生分享，促使学生不得不加快思维，反而加重了心理疲劳。 图3-5 就餐习惯统计 根据图5得出，经常就餐时边喝水或饮料的有202名学生占40.9%，偶尔喝的有186学生占37.7%，从不喝的有106学生占21.4%。吃饭时喝水会导致胃酸浓度降低，pH值变高，影响食物的消化，时间长了，胃部消化就会变得很脆弱。数据表明大部分学生对此没有正确意识。 就餐时经常自带餐具的有186学生占总调查人数的37.7%，偶尔自带餐具的有202学生占总调查人数的40.9%，从不自带餐具的有106学生占总调查人数的21.4%。外出就餐不注意卫生很容易感染甲肝、乙肝等疾病。近年来，国内多家媒体接连曝光餐饮行业消毒餐具没消毒的问题。在食堂等餐具经过严格消毒的