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红酒其他小知识补充 红酒的储存 a.放置方式：正确的储存方法是平放（甚至瓶口微微朝下），让软木塞始终浸泡酒液而膨胀，彻底阻绝瓶内与瓶外空气的流通。 b.温度：最好的储存环境是地窖。假如没有适当的储存环境，买回来以后最好在两年之内喝掉。否则，好酒变坏酒，坏酒变醋。 红酒杯 酒杯拿法 品酒 a.喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里。 b.温度：最适当的饮用温度是摄氏十至十四度。 c.季节：台湾的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室（不是冷冻库），用餐前一至半小时取出（视当时室内的气温），先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。 开酒与试酒 倒酒 L/O/G/O 葡 萄 酒 知 识 交 流 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄酒的历史有多少年？ 虽然有很多观点都认为葡萄酒的历史有1万年，但是就目前可以获得的确切的考古证据证明葡萄酒的历史为7000左右。 茶文化萌芽是在公元前2700－三国时期。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄酒酒杯 旧世界和新世界葡萄酒 葡萄品种 葡萄酒辨别和储存 葡萄酒定义及其分类 葡萄酒配菜 保健与功效 葡萄酒妙用 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄酒定义及其分类 1/2 按照颜色分： 红，桃红，白 红葡萄酒由于单宁的作用相对于桃红和白葡萄酒要涩一些，桃红葡萄酒口感上接近红葡萄酒但果香味更重，白葡萄酒酸度相比其他2种相对高一些但是由于单宁含量微乎其微所以无涩感。 按照酒中的含糖量和总酸分： 干酒：含糖量小于或等于4g/L 半干酒：含糖量大于干酒，最高为12 g/L 半甜酒：含糖量大于半干酒，最高为45 g/L 的葡萄酒； 甜酒：含糖量大于45 g/L的葡萄酒。 气泡葡萄酒： 自然发酵产生时，称为起泡葡萄酒。 当二氧化碳是人工加入时，称为加气起泡葡萄酒。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄酒定义及其分类 2/2 特种葡萄酒： 利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白兰地、食用蒸馏酒精 或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄酒等， 酒精度为15-22度的葡萄酒；西班牙的雪梨酒（Sherry）。 加香葡萄酒：以葡萄酒为酒基，浸泡芳香植物（或添加其 浸提物）而制成的、酒精度为11-24度的葡萄酒。 白兰地（Ｂｒａｎｄｙ）：是一种蒸馏酒，原料为水果， 白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地 两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。 世界最著名的白兰地当为法国生产的干邑，成品白兰地 的酒度一般为４０－４３％。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄酒酒杯 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 旧世界和新世界葡萄酒 旧世界葡萄酒 新世界葡萄酒 “旧世界”指欧洲的法国、意大利、西班 牙和德国等历史悠久葡萄酒生产国 注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感 味道较为复杂、优雅 维持了各地区葡萄酒的特色和传统 手工工艺每年都保留葡萄酒独自的个性 “新世界”则是指美国、澳大利亚、新 西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百 年种植葡萄历史的新兴产酒国家 注重葡萄酒的香醇，果香更重一点 口味比较明快、讨喜 酿制出的葡萄酒缺乏活力和变化 “工业化 饮料”，保持恒定的品质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for