4.3蛋白质和核酸 课件 8 (人教版选修5）.pptVIP

* * * 第三节 蛋白质和核酸 一、氨基酸 1．概念 羧酸分子烃基上的____原子被_____取代的化合物称为氨 基酸。 氢 氨基 2．结构 α—氨基酸通式______________，既含有____________， 又含有______________。 羧基(—COOH) 氨基(—NH2) ________________________ _______ 2-氨基-1,5-戊二酸 _______________ _________ α-氨基苯丙酸 _____________ _______ α-氨基丙酸 __________ _______ 氨基乙酸 结构简式 俗称 名称 3．几种常见的氨基酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 4.性质 (1)氨基酸显____性，既能与____发生反应，也能与____发 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) (2)两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子 的____________与另一分子的______________间脱去一分子水 形成含有肽键____________(填结构式)的化合物，称为成肽反应。 两 酸 碱 (1)存在 基础物质 广泛存在于生物体内，是组成细胞的________。 (2)组成 C、H、O、N、S 很大 几万到 含有________