3.3 羧酸和酯 课件15 （人教版选修5）.pptVIP

①与酸碱指示剂反应： 乙酸能使紫色石蕊试液变红 ②与活泼金属反应 ： Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑ ③与碱反应 ： CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O ④与碱性氧化物反应 ： CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O ⑤与某些盐反应 ： CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ (四)甲酸 课堂练习 交流与思考：老酒为什么格外香？ 　　驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。 　　在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇发生酯化反应，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇因酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。 （七）乙酸乙酯制备实验解释 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 【思考】 （1）加热的目的是什么？ 主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提