中风病人饮食疗法-1.pptVIP

匀浆膳的制作方法 ※ 匀浆膳可用牛奶400 ml、豆浆400 ml、大米粥200 ml（大米30 g）、熟蛋白50 g（2个）、鸡胸脯肉50 g、胡萝卜100 g、糖50 g、植物油15 g、盐2 g。 ※ 此1000 ml匀浆膳中含蛋白质38 g，脂肪34 g，糖类97 g，热量846 kcal。 ※ 病人若并发糖尿病，免加白糖。 轻度高血压3-5g，中度高血压1-2g，重度高血压予无盐饮食 低盐 占总能量的25%以下，主张多采用炖煮、清蒸、凉拌等烹饪方法 低脂肪 每日摄入量在300mg以下，少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼子等 低胆固醇 含钾、镁、钙的食物，如豆类、蔬菜、水果、奶类；适当补充Vc 适量增加矿物质、Vc 麦麸、胶质、燕麦麸或混合纤维 补充膳食纤维 男性每日饮酒量小于20-30ml，女性少于10-15ml 戒烟限酒 合并症的饮食治疗 一、高血压的饮食要点 推荐食用： 1、富含Vc的食物（新鲜蔬菜、水果） 2、富含膳食纤维的食物（豆类、粗粮等） 3、含优质蛋白的食物（鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等） 4、富含多不饱和脂肪酸的食物（鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等海水鱼类），降脂食物（洋葱、芹菜、海带、紫菜、山楂等） 禁食或少食： 1、动物性油脂，甜食和纯糖类食物 2、各类高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、鱼子等 合并症的饮食治疗 二、高血脂的饮食要点 1、充足的热量：营养不良即是压疮形成的主要危险因素，又是褥疮经久不愈的只要影响因素。对伴有营养不良的褥疮患者，每天补充30~35kcal/kg的热量；对丢失正常体重10%的患者，需要1.5倍的维持正常热量的膳食量或者每天补充35~40kcal/kg的热量。 2、优质的蛋白质：对营养不良的褥疮患者，推荐每日提供1.25~1.5g/kg的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、各种豆制品、动物肉类等，补偿食欲减低以及通过创口丢失的蛋白质。 合并症的饮食治疗 三、压疮的饮食要点 3、水分：大多数成年人每天需要至少1500~2000ml的水，也就是大约每天补充水分30~35ml/kg。4、维生素：维生素C可以帮助铁的吸收和参与某些氨基酸的新陈代谢。维生素A具有修复上皮细胞、促进成纤维和胶原合成的作用。5、矿物质：锌是细胞再生、蛋白质和胶原合成所必需的矿物质。通过添加锌含量可明显促进创伤治愈。同时还要注意铜和铁的补充。 1、合理控制能量： 2、碳水化合物：选用吸收慢的多糖，如玉米、荞麦、燕麦等；限制小分子糖的摄入，如蔗糖、葡萄糖；常选择血糖生成指数低的食品。 合并症的饮食治疗 四、糖尿病的饮食要点 3、控制脂肪和胆固醇的摄入：限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入，如牛油、羊油、猪油、奶油等；增加多不饱和脂肪酸，如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等；供给植物油20~40g/d，胆固醇摄入每天应低于300mg。 4、选用优质蛋白质：优质蛋白质至少占1/3，如大豆、鱼、禽、瘦肉等。 5、提供丰富维生素和矿物质：防止并发感染和酮症酸中毒，补充维生素B族（包括维生素B1、维生素B2等）、维生素C；补充钾、镁、锌、钙，限钠盐。6、定时、定量、规律合理进餐：两餐间隔时间太长容易出现低血糖，餐次及其热能分配比例可根据饮食、血糖及活动情况决定。每餐都有碳水化合物、脂肪和蛋白质食物。7、防止低血糖休克：禁饮酒，休克时可予以静脉或口服葡萄糖液。 降血糖食物 燕 麦 坚 果 黄 豆 深海鱼 柳橙汁 降血压食物 降血脂食物 芹 菜 荠 菜 马兰根 玉 米 荸 荠 黄 瓜 冬 瓜 芹 菜 大 蒜 莼 菜 芦 笋 常用保健食物的选择 预防脑卒中发生的饮食原则 ※ 有研究显示，每天吃较多蔬菜和水果的人脑 卒中相对危险度约为0.69（95%可信区间为 0.52~0.92）。 ※ 每天增加一份（或一盘）蔬菜和水果可使脑 卒中的危险度降低6%。 ※ 提倡每日的饮食种类多样化，并使能量的摄 入和需要达到平衡，各种营养素摄入趋于合 理，并限制食盐的摄入量（＜6 g/d） 祝您健康， 感谢聆听！ 众所周知，脑中风的发病与患者长期的不良饮食习惯（高脂、高热量、高嘌呤）具有很大的联系，因此在起病以后，如果患者仍然不能及时纠正错误的饮食方法，那么是会严重影响效果的。 * 1、限制钠盐摄入：应低盐饮食，供给食盐以2~5g/d为宜，同时，可适当补充钾盐或摄食一些含钾量较高的食物，如龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。 2、不宜吃简单糖高的食物，如蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头等。烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭等，适当进食鱼类。 3、节制饮食：定时定量进食，