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年产1万吨灭菌乳工厂设计 学 院 生命科学学院 系 别 食品工程系 专 业 食品质量与安全 班 级 101 姓 名 学 号 指导教师 完成日期 食品工厂设计任务书 学生姓名 班级 指导教师 题目 年产1万吨灭菌乳工厂设计 设计基本参数 设计要求及内容 1、设计方案简介 工厂设计的任务和内容、设计原则进行简要论述。 2、厂址的选择及总平面设计 厂址选择的原则、总平面设计内容进行简要论述。 3、生产工艺设计 产品生产方案及产量的确定，简述产品生产工艺流程。 4、关键点控制（HACCP）在产品生产中的应用 对危害分析与关键点控制(HACCP)系统进行简单介绍，并对其在产品生产中的应用加以阐述。 5、经济核算 车间总投资、产品成本进行核算。 6、编写设计说明书 将设计所选定的工厂厂址、厂区布置、工艺流