糯米大杏仁.pptVIP

参赛单位：天津商业大学 参赛团队：杏如人生 ————杏运心连心 甜蜜好心情 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Contents 1、产品构思及简要描述 2、生产流程及主要步骤 3、营养配方评价 4、保质及包装 5、营销策划及市场潜力分析 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 本产品的主要原料为糯米，预计制作成一个心形，左边用白糯米做，右边为用血糯米做，夹心为美国大杏仁泥，产品外面撒少许的椰蓉粉，不易粘黏。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 糯米粉 粳米粉 美国大杏仁 麦芽糖浆 食品添加剂（山梨酸钾、脱氢醋酸钠） 椰蓉粉 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、本产品的名称为“杏运心”，针对于甜蜜情侣型； 2、制作时，左半边心形用白糯米粉制作，右半边用血糯米粉制作，夹心为美国大杏仁泥，制作完后即可拼成一个完整的心形，产品外面撒少许的椰蓉粉，使产品之间不易粘黏； 3、本产品口感香甜，因加入了部分粳米替代糯米的用量，所以滑而不腻； 4、构思巧妙，造型美观，非常适合热恋中的情侣食用； Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 称量： 糯米粉350克 粳米粉150克 面团 加冷水和适量添加剂和面、揉匀 取小块面团 压平成面饼 入笼蒸熟 将杏仁磨成泥， 加入适量的食品添加剂 和麦芽糖浆，包入面饼中 放入半心型模具中 ，修边，用粽叶封口 成品 取出 加适量椰蓉粉 于表面 冷却后包装 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、在小盆里加入糯米粉、粳米粉以7:3的比例，与清水、适量食品添加剂混匀，至面团状； 2、手蘸凉水揪一块面团，压扁，在中心处放入适量调好甜味、加好添加剂的杏仁泥，包好，放入半心形模具，修边，用粽叶封口； 3、将模具在蒸笼中蒸熟； 4、出锅后在表面加上适量的细椰蓉粉； 5、冷却后包装 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 大杏仁的添加 添加的方法： 本产品在制作前，把大杏仁磨成泥状，包裹在一层厚度均匀的糯米面皮中，尽量细化大杏仁与糯米糕一同食用时的口感 添加的目的： 目前市场上出售的糯米糕，一般的价格和档次都比较低，因为材料的局限和加工工艺的粗糙，本产品中糯米糕的馅产用大杏仁泥，一方面可以提高产品的档次和消费者的新鲜感，另一方面可以提高产品的口感和营养价值。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 白糯米： 1）它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等； 2）是一种温和的滋补品，所含的B族维生素，能温暖脾胃，补益中气； 3）糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果； 4）营养丰富，为温补强壮食品，止虚汗之功效；且对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client