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奥鹏17春16秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业一 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. ( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志 A. 饭店的清洁卫生 B. 对客接待服务 C. 做好部门的相关管理工作 D. 饭店的人才培养 正确答案： 2. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 A. 餐厅部 B. 商务中心 C. 前厅部 D. 客房部 正确答案： 3. （ ）是客房商品销售的中心环节。 A. 预订确认 B. 预定更改 C. 预定取消 D. 客房预订 正确答案： 4. 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。 A. 客房总数×0.3 B. 客房总数×0.4 C. 客房总数×0.5 D. 客房总数×0.6 正确答案： 5. （ ）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。 A. 1950 B. 1951 C. 1952 D. 1953 正确答案： 6. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 A. 40% B. 45% C. 50% D. 60% 正确答案： 7. 团队客人抵店前准备应该提前（ ）分好房间并制作好房卡。 A. 半个小时 B. 1小时 C. 2小时 D. 提前半天 正确答案： 8. 如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知( )修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。 A. 预定处 B. 接待处 C. 礼宾部 D. 收银处 正确答案： 9. 下列属于保证类预订的是（ ）。 A. 电话预定 B. 信函预定 C. 信用卡担保 D. 书面确认 正确答案： 10. 下列中不属于客房服务中心的职责的是（ ） A. 员工出勤控制 B. 负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作 C. 楼层及客房通用房卡的管理 D. 客人遗留物品处理 正确答案： 11. ( )先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。 A. 夹心式报价 B. 鱼尾式报价 C. 鱼头式报价 D. 冲击式报价 正确答案： 12. （ ）被称为“蜜月客房”。 A. 套房客房 B. 大床间 C. 内景房 D. 公寓房 正确答案： 13. ( )分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。 A. 接待处 B. 问讯处 C. 预定处 D. 礼宾部 正确答案： 14. 床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（ ）之间。 A. 40～50厘米 B. 50～60厘米 C. 55～65厘米 D. 60～70厘米 正确答案： 15. （ ）是客房最基本的空间 A. 睡眠空间 B. 盥洗空间 C. 起居空间 D. 书写和梳妆空间 正确答案： 福师《前厅客房服务与管理》在线作业一 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 客史档案建立的原则是（ ） A. 一客一档，一团一卡 B. 客史档案的排列严格按照一定的顺序 C. 客史档案内容的积累 D. 定期吐故纳新 正确答案： 2. 前厅的对客服务区包括（ ） A. 总服务台 B. 大堂副理处 C. 行李处 D. 电梯 正确答案： 3. 管理理人员抽查的重点是（ ） A. 每间VIP房 B. 抽查OK房、长住房 C. 抽查客人房和计划卫生的大清扫 D. 每间Hollywood Twin Room 正确答案： 4. 公共区域清洁卫生的特点 A. 对工作人员的素质要求低 B. 客流量大，对饭店声誉影响大 C. 范围广大，项目繁杂琐碎 D. 工作条件差，而专业性、技术性又强 正确答案： 5. 处理投诉的方法有（ ） A. 换人处理 B. 换场所处理 C. 换方式处理 D. 换时间处理 正确答案： 6. 在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在（ ）。 A. 色调的确定 B. 色彩涂抹 C. 色彩与光线的呼应 D. 色彩的搭配 正确答案： 7. 客房部机构设置原则是（ ） A. 隶属性原则 B. 组织精简原则 C. 协调性原则 D. 关联性原则 正确答案： 8. 客房定价的方法有（ ） A. 经验定价法 B. 赫伯特公式 C. 保本点定价法 D. 客房面积定价法 正确答案： 9. 客房的预订方式有（ ）。 A. 电话预订 B. 国际互联网预订 C. 传真预订 D. 信函预订 正确答案： 10. 客人抵店前的准备工作分为（ ）阶段。 A. 客人抵店当天早上 B. 提前一周或数日 C. 客人抵店前一天 D. 提前两周 正确答案： 11. 客房预订的意义是（ ）。 A. 开拓市场，稳定客源，提高客房出租率 B. 掌握客源动态，预测饭店未来业务 C. 协调各部门业务，提