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食品留样制度 集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验。应设专人负责。 留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，重要接待活动保留72小时。 留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐饮，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 留样食品必须按期限要求保留，食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。 食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 重要接待活动留样冰箱要求上锁。 横山县食品药品监督管理局制 食品安全投诉管理制度 为了构筑餐饮服务食品安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定本投诉处理制度。 餐饮服务单位应设立投诉处，在食品药品监督管理局指导下开展工作。具体工作由各单位食品安全管理人员负责承担。 食品安全管理人员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。 要认真做好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。 对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与