《关于牛奶的6个基本问题.docVIP

关于牛奶的6个基本问题 低脂牛奶与普通牛奶的比较，前者以较少的能量提供同样多的钙 1.牛奶适不适合天天喝？是否每个人都能喝？ 这个问题极易回答。人类是哺乳动物，靠奶类生存是此类动物生命早期的根本特征。母乳是婴儿时期的必需品，不得已时用牛奶（配方奶粉）也可以把宝宝健康地抚养大。如果你承认这一点，那么就很难相信奶类对长大的人类是有害的~除非你能提供大量的、充分的证据证明奶类对成年人有害。 到目前为止，证明奶类对成年人有害的证据非常少。偶有的几个不足以形成结论（详见问题4）。相反，有很多证据表明奶类（作为多样化饮食的组成部分）对成年人健康有益。此外，不少成年人喝奶后腹胀不适的现象（专业的说法是“乳糖不耐受”）不能作为反对喝奶，或认为奶类对成年人有害的理由（详见问题2）。 因此，我们只能认为奶类对人有益，适合天天喝，每个人（包括幼年的以及成年的哺乳动物）都能喝。 ? ? 2.喝奶后腹胀不适（乳糖不耐受）是怎么回事？还可以喝奶吗？ 奶类含有非常独特（其他天然食物均不含有）的乳糖。这种糖具有很好的营养作用（如促进矿物质吸收、有助于大肠有益菌群等），但需要小肠分泌一种专用的“乳糖酶”才能消化吸收它。 遗憾的是，一部分成年人小肠粘膜细胞不能分泌该种乳糖酶，或乳糖酶活性较低（这种情况更常见），不能很好地消化吸收奶类中的乳糖。未消化吸收的乳糖进入大肠之后，被大肠内的细菌发酵，产生气体（腹胀）；并