某超市2011年终生鲜总结范文.docVIP

2011年终总结 随着春节的临近，2011年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌生到熟悉，无论从那个方面讲，收获都很多很多。独立管理部门以来，突然感觉身上压力倍增，但在上级领导的关心和指导下，在下级员工的全力配合下，生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各项费用收取，商品展示及商品安全，员工培训与活动，卖场环境整改，员工队伍的建设等均有了提高与突破。 刚刚过去的2011年，美好家园XX店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就2011年超市工作做如下总结。 一、2010年至2011年销售情况对比与分析 蔬菜组 肉品组 水产组 水果组 日配组 熟食组 南北干货组 其它干货 2010年销售 220126.70 544550.10 113120.92 373043.10 589828.35 376463 483002.35 728935.3 毛利率 -9.78% -0.51% 6.97% 3.6% 8.34% -0.91% 8.86% 6.88% 毛利额 -9132.52 -1224.10 6377.08 13582.17 56652.11 -4102.42 45071.33 24588.8 2011年销售 231757.03 697915.44 215347 356553.80 737449.22 247396.70 520681.23 1280835.12 毛利率 6.66% 2.38% 8.44% 3% 9.28% 8.39% 7.68% 3.57% 毛利额 17056.58 17558.36 21334.76 10504.68 75620.75 20055.81 39203.59 107927.37 销售同比 5.28% 28.16% 90.37% -4.42% 25.03% -34.28% 7.8% 75.71% 毛利率同比 16.44% 2.89% 1.47% -0.6% 0.94% 9.3% -1.3% -3.31% 毛利额同比 286.77% 1534.39% 234.55% -22.66% 33.48% 588.88% -13.02% 338.93% 通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于2010年。熟食组出现销售上同比2010年负增长-34.28%的原因是，在2011年联营供应商面包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在2011年的销售提升快，在7月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门2011年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。 2011年XX店销，生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%，较去年同期增长1.5%，从财务报表得出2010年毛利额是131878.22元，2011年毛利额是421009.76,同期增长了219.24%。日均来客数1799人，较去年同期增长7.21%。日均客单价55.4元，较去年同期增长31.6%。2011年生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时公司对于毛利率的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万元,而本部门完成了26.52万元，完成率为77.09%。根据以上数据分析，生鲜部的销售提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分， 还有所欠缺。2012年应在提高业务谈判能力（收费能力）方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。 二、2011年超市主要工作内容 1、2011年公司组织了大量的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破16万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。 2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布置进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。 3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位置调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提