好吃到哭的广州美食.docVIP

杨小贤 到杨小贤，绝对不能错过小贤家的手工燕麦烧仙草系列！ 奶茶烧仙草是用丝滑般的奶茶浇在烧仙草上，配料有燕麦、大红豆、芋头、花生、芋圆，既能喝奶茶又能吃烧仙草，性价比极高！ 棉城鲎（米果） 是风味独特的潮汕著名传统小食，据县志载：“潮邑鲎(米果）乃粉（米果）中之精品，康熙年间也以奉客。”棉城先民用粥浆和薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制而成形似蟠桃的（米果）品，后用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品－－鲎（米果）。今日的棉城鲎（米果），馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调剂，气味更加香甜可口，为群众所喜爱，归里邑人常专点品尝。 甘牌凤掌师傅精心烹制，凤掌很入味，平时喝茶吃多了蒸笼凤爪，在这里可以试下另一种风味。红腰豆焖猪尾，红腰豆是一种好有营养的食材，可以补血益气、提高免疫力，而且跟焖猪尾很搭，口感香醇，健康美味。来到黄埔，怎能错过黄埔炒蛋，所以压轴推荐，蛋面加上葱花更加香口，味道鲜嫩香滑，下饭真的是一绝。 肠粉 起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。 拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。