[第九章良好农业规范与食品安全.pptVIP

（2）A级绿色食品 ①产地环境质量符合NY/T 391标准。 ②生产中按照绿色食品生产操作规程，限量使用限定的化学合成物，但使用时间必须在收获前30天。 ③积极采用生物学技术和物理方法以保证产品质量。 字体白色，底色为绿色。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、有机食品 1、概念 有机食品（organic food）：据有机农业和有机食品生产、加工标准生产，符合有机（天然）食品质量安全要求并经有机食品认证机构确认的一切可食用农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、 畜禽产品、水产品、蜂产品、野生 天然食品等及其加工品。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. * * 第九章 良好农业规范（GAP）与食品安全 第一节 概述 ＞＞ 第二节 GAP基本原则和主要内容 ＞＞ 第三节 无公害食品、绿色食品及有机食品 ＞＞ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 概述 良好农业规范（good agricultural practice，GAP）：为保证食品质量安全而制定的贯彻于农业生产（种植、养殖）全过程的一系列方法、技术要求和监控措施。强调生产过程和产后的良好行为规范。 GAP利用现有知识来处理农业生产过程和产后的环境、经济和社会的可持续性。通过环境控制、病虫害综合防治、养分综合管理及保护性农业等可持续性农作方法来实施，从而获得健康、安全农产品食物。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. GAP对食品安全、环境保护、产品可追溯性、工人福利、动物福利等提出要求，在控制食品安全危害的同时，兼顾可持续性发展要求，以及区域文化和法律规范要求，并以第三方认证方式推广实施。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. GAP实施从农场到餐桌（from farm to table）全过程质量安全控制体系，生产安全食品。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第二节 GAP基本原则和主要内容 一、GAP基本原则 1、坚持把人（生产者、消费者）、动植物和环境作为一个有机整体，体现了完整的可持续发展观。 要求： ①产地环境符合卫生要求； ②生产过程不污染食品和环境； ③农兽药使用者必须采用适当防护措施； ④动物饮用水必须干净等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、坚持农产品外观与内质和卫生与安全有机统一的前提下，重点解决农产品的卫生和安全。只有四者有机统一，农产品才有市场价值。 文本内容虽只强调卫生与安全，没有外观、内质的具体规