中学连锁超市计划书.doc

中学校园连锁超市项目计划书 一、集团概况 （一）集团简介 道合集团是以现代企业制度方式建立的大型专业团膳运营服务商，致力于校园餐厅、企业餐厅托管，校园超市经营，是国内著名的专业团膳餐饮管理公司。集团全面推行ISO9001质量体系和HACCP食品卫生安全控制体系，规范化运营，每天有近15万人享受着我们的优质服务。集团下属独资公司有：山东济南新道合投资管理有限公司、山东青岛新道合企业管理有限公司、山东日照新道合餐饮管理有限公司、河南郑州新道合餐饮管理有限公司、江苏南京新道合企业管理有限公司、辽宁省沈阳同合企业管理有限公司、河北石家庄新道合餐饮管理有限公司七家大型专业管理公司。 （二）企业文化介绍： 企业核心价值观： 为团膳事业服务，为全体员工负责，事业高于利益，责任重于泰山。 1、服务宗旨： 对顾客——提供优质价廉商品，传播营养健康理念 对单位——合作双赢，共同成长 对员工——学习培训，成就自我 对社会——提供就业机会，提倡节约，回馈大众 2、企业精神 学习沟通，团结互助，爱岗敬业，追求卓越 3、管理理念 科学化、民主化、系统化、规范化 4、质量观念 做工精细，产品人性，营养科学，安全卫生 5、用人原则 公平、公正、公开。为每位员工提供充满发展空间的工作平台，充分发挥个人能力， 尽显卓越才华，实现人生价值；提供广阔的工作晋升空间，共享成功喜悦。 6、公司目标 采用现代化管理手段，使集团成为行业领先、服务规范的全国知名团膳运营服务商。 ? 二、创建校园连锁超市分析 （一）校园超市现状分析 现今，学校教育观念的转变和改革，未来社会对人才的需要提出了更高的要求。家长对子女的期望，对学校的办学也提出了更高的要求。随着各中小学后勤社会化改革的不断深入，中学后勤工作所构建的新的后勤保障服务体系，提出了如何实现师生员工的第三大需求，即如何建立和引进学校商业服务网点的新课题。 ??? 近年来，超市在大中学校校园里悄然出现，他们多以销售生活、学习用品和食品为主。对于课业繁忙的学生来说，不出校门就可以买到需要的东西，校园超市确实为他们的生活带来了便捷，但是这些校园超市也存在着一些问题： 1、小规模上难以发挥大效应。除个别院校，将商店或门店出租或托管或承包给单位及个人经营外，大部分学校的后勤都有自己经营的商店和超市，或是自己经营的门店与承租出去的门店并存，门店大小不同，一般后勤都有至少1个店或更多至5、6个店，基本都是单店经营，尚未形成连锁规模，且每店互相竞争导致商品品质、价格混乱。 2、品种不均衡参差不齐。经营者都根据市场走向来采购货物，因此导致商品品种繁多，却搭配不均衡，商品质量参差不齐。 3、价格混乱，不规范。经营都进货渠道不同，导致价格差异较大，甚至同一商品同一货源价格也有差异，这样会引起消费的师生群体的不满。因为规模小也导致了进货价格受供货商的控制，因此使得销售价格混乱，且普遍高于社会大规模超市价格。 4、管理水平低下。小超市经营者专业管理水平不高。后勤经营的商贸门店的管理人员，从经营理念或是管理方法都停留在传统的经营管理模式上，专业知识和管理经验匮乏，信息化程度低，缺乏统一的标准化管理，从店面布置、商品结构、营业员、理货员素质，服务标准等等，与现代管理和发展需求相比相差太远，与学校实现跨越式发展不匹配。管理水平低下，导致门店在环境卫生、商品质量、服务质量上、价格上，使学校师生的利益和健康根本得不到保障。 5、食品类卫生安全不达标，经营者法制观念淡薄。经营者因利益驱使，会选择进货价格低，利润空间较高的产品，因为供货渠道受限，使得部分经营者选择商品品质得不到保证的三无产品进入学校销售。媒体也有报导，学生吃下小食品集体食物中毒住院的消息，因此，更需要重视学校师生的安全与卫生，保证师生的健康。 现在，让我们设想一下，如果各中学校园里只有一个标准的连锁店，为学校师生提供服务。有着统一的标识、统一的店面布置，形成一个优雅的购物环境，良好的经营秩序，这样的环境与我们目前学校后勤改革的要求是否更加统一和谐，更适应各校师生的要求呢。而且，由同一企业进行统一管理，既提高了商品的质量与安全，又能有充分的优势与供货商谈判合作，降低校内商品价格，从根本上保证了学校师生的利益。 ??? （二）学校师生需求分析 某市一所普通中学作息时间表：早上，7：20早自习，上午四节课，直至中午12：15下课，中午学校大部分师生都不回家，在学校吃饭午休，下午从2：30开始上课，至5：30下课，休息半小时吃晚餐，6：00开始上晚自习至9：30放学回家。从上面的作息时间表就可以看出，学校的师生们几乎有12小时的时间呆在学校里，因此，除了就餐以外，休息时间里师生们需要补充的食物、临时需求的学生用品、日用品等等这些需求都是很大的市场，都要求学校建立良好的后勤保障体系，以保证师生们的最大利