桂林电子科技大学 产品设计营销 课程结课报告 大学生的饮食健康问题.docVIP

题 目 ： 大学生的饮食健康问题 院 （系）： 艺术与设计学院 专 业 ： 工业设计 学生姓名 ： 李传浩 董嘉伦 项黎旸 晏素芸 指导教师 ： 庾萍 目录 一 定义 2 1项目背景 2 2项目界定 2 二 调查相关 2 1调查目的 2 2调查方法 2 3. 目标人群 3 三 实施（ 背景信息收集) 3 1原则 3 2 方法与程序 3 2.1 主题 3 2.2关键词 3 2.3信息收集 3 3过程与结果 5 3.1筛选和确定资料源 5 3.2资料分类 6 3.3 分类提取 6 四 一手资料调查 8 1取样 8 2方法过程 8 2.1问卷调查法 8 2.2学生日记 10 2.3访谈与观察 10 3分析 11 3.1案例陈述 11 3.2案例分析 11 4输出 12 4.1问卷统计结果 12 五 总结 23 六 机会 23 八 团队 23 引用 23 大学生的饮食健康问题 一 问题定义 1项目背景 如今绝大多数大学生是第一次远离父母独立生活，往往不清楚怎样吃好三餐，而且很多同学本身就存在着一些不太好的饮食习惯，长此以往将会对身体造成一定的危害，影响自身发展。饮食是高素质人才的物质基础,饮食是否符合营养要求与大学生健康存在着密切的联系。多项调查表明，我国青少年存在营养知识缺乏，饮食不合理的问题，体能素质呈下降趋势。怎样饮食，保证大学生的身体健康，[]怎样提高他们的身提健康水平？值得我们去探讨。 2项目界定 项目的目的在于了解大学生的膳食结构，饮食卫生，饮食习惯。 饮食：本义：喝。甲骨文字形。右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)，像人伸舌头向酒坛饮酒，小篆演变为“饮”,隶书作“饮”[] 膳食结构：是指消费的食物种类及其数量的相对构成。 饮食习惯：是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。 二 调查相关 1调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 [] 了解在校大学生日常饮食方式，生活习惯 发现大学生饮食健康问题 合理的安排大学生饮食 2调查方法 背景信息收集 文献资料法：查阅了有关食品健康与营养结构及国内各高校大学生饮食状况调查的书籍及资料。 用户调研 问卷调查法：进行了一次问卷调查“大学生健康饮食问题”的问卷调查。问卷调查涉及三个方面的内容：一是针对大学生膳食结构，二是关于大学生饮食习惯，三是大学饮食卫生。 网上问卷调查(节省人力资源，财力资源，时间资源)。 目标人群 在校大学生（主要以桂林电子科技大学学生为主） 三 实施（ 背景信息收集) 1原则 为大学生饮食健康项目的展开提供知性基础，使我们在开始研究之前对大学生饮食健康项目有全面客观的初步认识； 在背景资料中寻找研究的契机和重心，从背景资料中提炼的某些信息点可以成为我们深入研究的切入点和关键点 丰富和补充调查研究的素材，针对调查研究中可能出现的欠缺或者不易直接得到的结果，可以通过专项和深入的背景资料收集来弥补； 为研究成果提供论据支持，以翔实确凿的文献、统计资料支撑研究中的论点。 2 方法与程序 2.1 主题 大学生的饮食健康问题 2.2关键词 大学生 吃饭时间 饮食 营养 食堂 餐厅 饭点 健康 外卖 膳食??膳食结构??营养与健康? 2.3信息收集 论文（在中国期刊网 中国知网下载饮食健康相关的论文文章。中国知网下载论文10篇，并对每一篇进行摘录） 滨州市大学生膳食营养现状分析 专著（查阅与饮食健康相关的专著) ...... 大学生饮食营养与健康 营养专家说营养 医学营养学 网站（通过相关网站，了解相关饮食健康资讯，专家建议等） 中国居民营养与健康现状 中国专业健康饮食网站 / 健康饮食网 / 3过程与结果 背景再分类和信息点提取 3.1筛选和确定资料源 3.2资料分类 大学生膳食结构 大学生饮食卫生 大学生饮食习惯 3.3 分类提取 3.3.1大学生膳食结构[] 大学生膳食结构现状 从一些大学生膳食营养状况的调查中显示，大学生早餐营养不足较其他餐次更为严重。如果早餐蛋白质和碳水化合物摄入不足，血糖值则处于较低的水平，下降速度也较快，势必影响大脑的功能，导致许多学生疲劳及记忆力、理解力下降等，学习效率降低。[] 膳食构成不尽合理 中国营养学会吸取西方和日本膳食构成的经验教训,在我国