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理论 填空题 人体四大基本组织：（上皮组织）（结缔组织）（肌组织）（神经组织） 食物热效应的缩写是（TEF） （母乳）几乎可满足婴儿所需的所有营养素。 免疫分子包括（免疫球蛋白）（补体）（细胞因子）等 食物热效应蛋白质可使能量增加（30%—40%）脂肪（4%—5%）碳水化合物（5—6%） 除8种必需氨基酸外，还有是婴幼儿不可缺少的氨基酸。生物性污染包括微生物、_ 、昆虫污染。在我国最初发生在黑龙江省克山地区的“克山病”被证实是___缺乏引起的。 A、硒 B、锌 C、钙 D、碘 E、铁 粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是___ A钙 B．铁 C．锌 D．维生素A E．维生素E __C_是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来 A．蔬菜 B．水果 C．谷类 D．肉类 E．鱼类 B． C． D． 5、因在粮油食品天然污染中以___最多见，且其毒性和致癌性最强，所以食品卫生监测中最为最常用的污染指标 A. 黄曲霉毒素B1 B. 黄曲霉毒素B2 C. 黄曲霉毒素G1 D. 黄曲霉毒素G2 E. 黄曲霉毒素Q1 成年人的健康体重是指