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12身体需要微量元素 微量元素 铁的功能与食源 人体内铁总含量约3~5克，在各种微量元素中占居首位。缺铁会影响血液的正常代谢导致贫血. 　常见食物中含铁量较高的有：猪肝、猪肾、猪血、猪肚、猪瘦肉、牛肝、羊肝、鸡肝、蛋黄、芝麻酱、黑木耳、河蟹、鱼类、苋菜、黄豆、豆制品、黑豆、芹菜、白菜、海带、香菇、田螺、雪里蕻、芫荽、菠菜、荠菜、香蕉、桃、柑橘、柚子、红枣、桂圆、樱桃、米、麦、豆类等。 锌的功能与食源 　 锌，是人体内一种重要的营养素，它参与体内五十多种酶的合成，还能促进生长发育与组织再生，并对维持正常免疫功能有用。锌能促进食欲，以利小儿进食；锌还具有增强脑细胞思维、记忆的功能。 　　锌的主要食源是蛤贝类，如牡蛎、扇贝等，其次是动物肝脏、虾、鱼、猪瘦肉、牛肉、酵母、鸡肉、鸡蛋、花生酱等 　铜的功能与食源 　 铜，能使人强筋健骨,当机体缺铜时，胶原组织交联不全，会使人筋骨乏力、牙齿脱落、关节发炎、血液黏稠，甚至导致冠心病、心肌梗死。所以，铜还能够预防突发性四肢无力或瘫痪。 补铜应以食疗为主。含铜多的食品为坚果、肉类，特别是动物内脏及甲壳类，尤以牡蛎含量最丰富，豆类含铜量也较高。 健康小行动-补铁 芹菜炒牛肉 健康小行动-补锌 香菜牛肝汤 健康小行动-补碘 白萝卜海带汤