8.1人类的食物例析.ppt

课前一览：2014年十大科技成就 基因精灵------窦德娜和夏邦吉埃 细菌具有能够对过去侵入者的DNA产生“记忆”来防止再次被病毒攻击的机制。 基因编辑是用酶作为分子剪刀的基因工程，能够在DNA双螺旋的特殊位置插入新的基因材料，细胞可以修复并合并科学家放置在细胞核中的新的基因材料。 CRISPR技术的科学家可以将目标基因关闭来采用一个突变，或者关闭这个基因然后在这个位置插入人类基因。与此前的基因编辑技术不同，CRISPR技术使得研究人员能快速地对细胞同时进行多个基因修改。 3、细胞的主要组成成分是?????，体内的养分等都必须溶解在??????里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的??????左右。? 4、?????是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患??????病，（成人患???????症）钙的来源主要是?????，深绿色??????和???????等食物；缺钙会造成????????，补铁的食物主要有??????、???????、??????和??????等食物。 5、主要的能源物质是????????，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的????和有甜味的???、????等。糖类主要来自???和????食物。? 6、???????是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织?????的重要原料。蛋白质也可提供?????。成人缺少蛋白质会出现?????肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从????和豆类中获得。? 7、通常作为备用能源的物质是?????。???、 ????、????和???等食物中含有较为丰富的脂肪。? 8、维生素可分为??????维生素和??????维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有 和?????；属于水溶性的有???????和??????。? 9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供????，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体?????，是其他营养成分不可替代的，????人体缺维生素A时易患?????缺维生素D时易患?????和??????，缺维生素B1时易患?????，缺维生素C时易得??????。 （1）蛋白质的检测方法 蛋清与双缩脲反应变成紫色 结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√） 小结 展示一下 1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（?????）? A.含钙的无机盐?? B.含磷的无机盐??? C.含铁的无机盐????D.含锌的无机盐? 2.下列哪种食物中含糖较高？（?????）?? A.馒头???B.肥肉???C.豆腐??D.鸡蛋? 展示一下 3.构成人体细胞的基本物质是（?????）?? A.糖类???B.蛋白质??? C.脂肪???D.维生素? 4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（?????）? A.维生素?A???B.维生素?B??? C.维生素?C???D.维生素?D? 展示一下 5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（?） A.牛奶???B.猪肝??C.鸡蛋???D.水果? 6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（?????）? A.含钙的无机盐???B.含铁的无机盐??? C.含碘的无机盐???D.含锌的无机盐? 展示一下 7.牛奶中含有较多的（??），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶? ?A.蛋白质和糖???B.维生素A和钙??? C.蛋白质和钙???D.维生素A和糖类? 8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（?????）? A.蔬菜、鸡蛋、精肉??????B.鱼、牛肉、黄豆?? C.马铃薯、花生、江米????D.奶油、玉米、牛奶? 展示一下 9.在人体内，能作为能源物质储存的是（?????）? A.糖类???B.脂肪???C.蛋白质???D.维生素? 10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（??????）? A.鱼和水果??? B.胡萝卜和玉米?? C.小麦和排骨???D.鸡蛋和动物肝脏 口干舌燥 有体臭 不出汗 频繁眨眼 记忆力降低 腰部赘肉增加 脸部变红 无端感到烦躁、焦虑和忧郁 出现便秘 血液变稠 头晕目眩 青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。 缺铁容易引起贫血。 缺镁症状主要表现为精神抑郁、焦虑、恐惧、情绪紧 张甚至眩晕、昏迷、抽搐、或癫痫发作以及奇异的不随意运动，如震