高春燕实验设计总.docVIP

生物技术实践?专题1?传统发酵技术的应用? 课题1：果酒和果醋的制作（时间安排：10月份） 南通市第二中学 高春燕 一、教学目标 （一）知识目标 解释果酒和果醋制作的原理；设计简单的果酒果醋生产装置。 （二）能力目标 主动参与小组互助学习过程，逐步形成搜集和处理科学信息的能力，获取新知识以及用简约科学术语表达问题的能力；利用已有的知识解决实际问题的能力；乐于分享互助，积极提高小组分工合作能力。 （三）情感目标 体会统筹设计的实验思想，实验设计时能充分考虑实验成本的限制问题；体验问题解决不断改进，动态发展的过程。 二、实验内容 （一）实验名称：果酒和果醋的制作 （二）主要实验器材、材料及试剂： 榨汁机 消毒橡胶手套 过滤布 广口玻璃瓶 虹吸管 酒精棉球 重铬酸钾 试管及试管架 新鲜葡萄 酵母 米醋 白糖 三、实验教学设计思路 （一）教学重点和难点? 重点：说明果酒和果醋的制作原理；设计制作简易的果酒和果醋的装置，制作出果酒和果醋。 难点：实验装置设计和仪器药品选购，小组合作和问题解决。 （二）教学策略