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公共营养师三级复习题 一、单选题 1.人体的基本组织不包括（???D? ） A上皮组织?? ??B结缔组织???? C神经组织???? D骨组织 2.大肠可以合成下列哪些维生素（??C ） A维生素A? B维生素C?? C维生素K? D维生素E 3.孕妇生理性贫血主要是因为（? A ） A红细胞数量的增加慢于血容量增加?? B孕妇造血功能下降，红细胞减少??? C孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加?? D孕妇血液进入胎儿的血液循环4.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（ C? ）kg. A 12 B10 C8? D6 5.婴儿后半岁体重公式为（? D ? ） A出生体重＋月龄×0.8 B出生体重＋月龄×0.6 C出生体重＋3.6＋ (月龄－6) ×0.8 D出生体重＋3.6＋ (月龄－6) ×0.5 6.乳母膳食摄入量对乳汁中（??B ）的影响不明显。 A钙???? B乳糖???? C维生素B1?? D维生素A 7.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ B ?）岁 A2?? B2.5?? C3?? D3.5 8.婴儿一岁时身长约达（?? B ）cm。 A70?? B75???C80?? D85 9.乳母膳食中（?? B）缺乏会使乳汁中相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。 A. VitA????? B.VitB1??? C.VitB2??? DVitB12 10.孕期基础代谢率至孕晚期升高（?C? ） A 5~10%??? B10~15%? C 15~20%??? D 20~25% 11.老年人基础代谢变化是（ A ） A、基础代谢率下降 B、基础代谢率上升 C、基础代谢率与成年人相同 D、基础代谢率与年龄无关，仅为个体差异 13.下列哪条是碳水化合物独特的生理功能（ C ） A、供给热能 B、构成机体组成成分 C、抗生酮作用 D、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 13.下述哪种氨基酸为半必须氨基酸（ D ） A、亮氨酸 B、赖氨酸 C、蛋氨酸 D、酪氨酸 14.膳食纤维摄入过少易导致（ D ） A、肥胖症和胆石症 B、肥胖 C、大肠癌 D、以上都包括 15.关于维生素描述正确的是（ A ） A、是维持身体健康所必需的一类有机化合物 B、体内完全不能合成 C、需要量较大 D、可构成身体组织 16.癞皮病是由于缺乏（ A ） A、烟酸 B、维生素B1 C、维生素D D、维生素A 17.体内不能合成的营养素是（ A ） A、矿物质 B、蛋白质 C、维生素 D、碳水化合物 18.下列哪些状况下机体处于正氮平衡（ D ） A、甲亢 B、肿瘤晚期 C、老年人 D、孕妇 19.必需脂肪酸是指（ D ） A、单不饱和脂肪酸 B、多不饱和脂肪酸 C、n-3系脂肪酸 D、机体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸 20.有一成年男子，身高178CM，体重90KG。按照WHO标准，该男性属于（ A ） A、超重 B、肥胖 C、正常 D、消瘦 21.植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（ C ） A、蛋白质的含量低 B、膳食纤维含量低 C、必需氨基酸模式不同 D、与脂肪含量有关 22.以下对碳水化合物消化的叙述哪项是正确的是（ D ） A、唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖 B、唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉 C、胃酸本身有一定降解淀粉的作用 D、小肠是碳水化合物消化和吸收的主要场所 23.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（ B ） A、果糖 B、葡萄糖 C、酮体 D、乳酸 24.与硒过低有关的是（ A ） A、克山病 B、甲状腺肿 C、夜盲症 D、癞皮病 25.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易感染（ C ） A、镁 B、钙 C、锌 D、磷 26.非血红素铁吸收率约为（ D ） A、100% B、30% C、20%