广东省江门市第一中学人教版高一生物必修1课件：2.2生命活动的主要承担着-蛋白质（共27张PPT）.ppt

生命活动的主要承担者 蛋白质 思考 1.哪些食物富含蛋白质？ 2.食物中的蛋白质能否被人直接吸收？ 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 什么是氨基酸？ 氨基酸的结构通式 或 H H R O C— OH H—N—C— H R H2N—C—COOH 氨基: —NH2 羧基: —COOH 还有一分子氢和一个特有的R基团它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。 例： H2N — C — CH2 — CH2 — COOH H CH3 是否属于氨基酸？ 否 因为氨基（—NH2 ）与 羧基（—COOH ）并没有连在同一个“C”上 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 练习：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 思考 1.如何判断是否氨基酸？ 2.如何辨别氨基酸的种类？ C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 区别在哪儿？ 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH