高二化学选修5 专题4 第三单元羧酸 乙酸-苏教版 ppt.pptVIP

第三单元羧酸 羧酸的性质和应用 重要有机物之间的相互转化 醋酸 乙酸CH3COOH 羧酸的性质和应用 羧酸的含义 1．羧酸的存在—— 2．羧酸的含义—— P82 柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、醋酸等酸味剂；苯甲酸、水杨酸等等。 P82 分子中烃基（或氢原子）与羧 基相连的化合物。 O || R—C—O—H 3、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH 饱和一元酸通式 CnH2n+1COOH （1）甲酸 HCOOH (蚁酸) （2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH (乙二酸) （4）羟基酸：如柠檬酸： 4、自然界中的有机酸 （5）高级脂肪酸：硬脂酸、 软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。 羧酸的性质和应用 乙酸的分子结构 C2H4O2 CH3COOH —COOH(羧基) 分子式： 结构式： 结构简式： 电子式： 官能团： 羧酸的性质和应用 乙酸的物理性质 1．常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 （食醋中的主要成分是乙酸因此又称醋酸） 2．乙酸的沸点：117.9℃、熔点：16.6℃ 。 （温度低于16.6 ℃市呈冰状晶体， 故无水乙酸又称冰醋酸） 3．与水、酒精、氯仿等以任意比互溶 羧酸的性质和应用 乙酸的化学性质 酸性 酯化 探究： 1.如何证明乙酸具有酸性？ 2.如何证明盐酸、碳酸、苯酚、醋酸的的相对强弱？ 3.如何证明乙酸是一种弱酸？＜课后思考＞ 羧酸的性质和应用 乙酸的化学性质——酸性 紫色石蕊试 Zn粒 NaOH溶 Na2CO3粉未 CaO固体 乙酸溶液 现 象 方程式 紫色变红色 有气泡产生 红色变无色 有气泡产生 固体溶解 CH3COOH CH3COO－+H+ 2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑ CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+CaO=Ca(CH3COO)2+H2O 结论：乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸 羧酸的性质和应用 乙酸的化学性质——酯化反应 探究： 1. 乙酸与乙醇发生酯化反应时，反应物共价键断裂情况如何？对比乙酸乙酯水解时共价键的断裂情况，比较两者之间有何相似指出？ 2.乙酸与乙醇发生的酯化反应是可逆反应。根据酯化反应条件及酯的水解条件，并结合化学平衡移动原理，设计提高乙酸乙酯产率的方法？ 羧酸的性质和应用 乙酸的化学性质——酯化反应 酯化反应的可能过程： 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 乙酸的酯化反应 （防止暴沸） 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 【知识回顾】 1. 试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 催化剂，吸水剂 不纯净；乙酸、乙醇 ① 中和乙酸，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 防止受热不匀发生倒吸 增大受热面积 羧酸的性质和应用 乙酸的化学性质——酯化反应 酯化反应的机理分析： 羧酸的性质和应用 乙酸的化学性质——酯化反应 酯的水解的机理分析： 羧酸的性质和应用 乙酸的性质小结 请用反映方程式表示上述酸性强弱的关系 酸和醇作用生成酯和水的反应 浓硫酸、加热 酸脱羟基醇脱氢 概念 条件 规律 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 乙醇 苯酚 乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能，不产 生CO2 醇、酚、羧酸中羟基的比较 【知识归纳】 羧酸的性质和应用 甲酸的结构 酸性 酯化 羧基的性质 醛基的性质 银镜反应等 不发生加成 羧酸的性质和应用 酯化反应的特例——生成聚酯 缩聚反应 【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O 硝