《食用菌生产技术》练习题全解.doc

《食用菌生产技术》练习题 一、选择题（每小题选项中只有一个答案是正确的，请将正确答案的序号填在题后的括号内）1.关于食用菌营养价值，叙述错误的是 （）A.含有 7--8 种人体必需氨基酸B.食用菌与肉类一样富含人体极易缺乏的 VB 1、VB 12 等 C.香菇中富含V D，草菇富含 VC D.食用菌是低脂肪、低胆固醇食品 2.锁状联合是担子菌特有的一种繁殖方式，次生菌丝上没有锁状联合的是（）A.平菇B.香菇C.双孢蘑菇3.子实体是由（）交织而成的。A.初生菌丝B.次生菌丝C.三生菌丝4.食用菌的繁殖器官是A.子实体B.有性孢子C.菌丝体5.对于大多数食用菌来说，人们食用的主要部分是A.菌盖B.菌褶C.菌柄D.菌环和菌托6.食用菌（）是产生担孢子的地方。A.菌盖B.菌褶C.菌柄D.菌环和菌托7.平菇菌柄在菌盖下的着生位置属于A.中生B.侧生C.偏生8.草菇、部分腹菌类的菌蕾期子实体包有一层外菌膜，当菌柄伸长时，大部分外菌膜残留于菌柄的基部形成A.菌环B.菌根C.菌托D.原基9.食用菌需要的生长因子主要是A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素D10.生产食用菌最理想的原料为A.棉籽壳B.木屑C.农作物秸秆D.玉米芯11.玉米芯使用前应粉碎成大小的颗粒。A.鸡蛋 B.花生米C.黄豆D.绿豆12.食用菌生产上常用到麦麸，叙述不正确的是（A.是常用的氮源 B.是